Tak TENTO večer...
JÍDELNÍ TRHYTo je fenomén!
Thajci jedí venku a jedí furt. Tomu se lehko přizpůsobíte. Stánky s jídlem potkáte všude v ulicích, ale okolo 18-19 hod. se na náměstích, parkovištích, širokých ulicích...riozjedou "Noční jídelní trhy". A to jsou ORGIE.
Ulice je dlouhá třeba dva kilometry, každý kuchař má svoji specialitu a nikde se jídlo úplně neopakuje. I když nabízejí polévku, každý má trochu jiné ingredience. Kuře na kešu ochutnáno asi 6x, a pokaždé nejen, že mělo jinou chuť, ale dokonce jinak vypadalo - nejen barvou, ale i obsahem. Jednou to byly opražené kousky masa s oříšky v lepkavé sladké mastné omáčce, podruhé zelenina s vařeným masem ve vodě se sojovkou posypana oříšky, nebo maso a zelenina jen v sojovce... a každý si myslel, že je SAMOZŘEJMĚ dělá nejlepší.
Pravda je, že i ty NEJHORŠÍ byly jen na konci kategorie "NEJLEPŠÍ".
Takže - na food market!!!
Trh začíná okolo 18, se soumrakem, ale to je pro nás ještě brzo. Totiž: co se upeče na místě, to se sežere na místě. Nic se nenosí z domu hotové, všechno se připravuje až na trhu. Některé suroviny jsou ještě živé... Takže tam běžte až okolo osmé, to už je vše v plném proudu, špejličky osmažené a ryby ogrilované. Pozor! Když je všechno sežrané, jde se domů - okolo desáté se trh vylidňuje a žádné přídavky se nekonají. Sem tam se najde noční trh, ale tam se chytíte taky nejpozději do půlnoci.
Zásady:
1. Musíte přijet na kole s VELKÝM KOŠÍKEM. Všechno, co si koupíte NEMŮŽETE sníst na místě. Proto je důležité vybrat a zamluvit si konkrétní kolo den předem (většinou si ho půjčíte přímo v penzionu -BAAN-, kde budete bydlet.) Kolo stojí na den cca 80 bahtů (=4O Kč) - v Ayuthaye (mimo Bangkok).
Kolo zaparkujte v dosahu - budete potřebovat volné ruce na špejličky, tácky, pytlíky...takže ať můžete průběžně odkládat. S kolem v ruce uličkou neprojdete. Kolo si lehce zamkněte - z domorodců vám ho nikdo neukradne, ale přejedení a rozjaření turisti (s alkoholem a kávou skoro nepočítejte!) často nasednou na kolo s nejplnějším košíkem a odjedou. Pak by vám nezbylo, než si vybrat jiný plný anebo sbírku začít kolektivizovat znovu. O balíčky strach nemějte - místní jedí jen čerstvé jídlo a pro turisty je to tak laciné, že vás neokradou.
2. Pokud se ostýcháte kvůli těm placatým černým broukům velikosti mexického dolaru procházející se všude kolem vás po zemi (a občas i po vás), koukněte se kteréholiv Thajce nebo Thajci na ruce při práci. Jsou čisťouncí, hygieničtí, vše vám zabalí, dostanete ke každé porci "příbor" a vše je tak čerstvě a vysoce tepelně upravené, že je to téměř sterilní. Výhoda vaření on-line.
3. Nežerte hned u prvního stánku, který vás ohromí (ohromí vás hned ten první). Běřte se nejdřív porozhlédnout - o nic nepřejdete, každý má sice trošku jiné předměty (některé se jídlem zdráhám nazvat), ale o nic nepřijdete - všechno stejně ochutnat nejde. Jídlo je syté a vydatné, obsahuje hodně glutamanu, podporujícícho chuť. Když začnete na začátku, zemřete v první čtvrtině trhu, teprve před začátkem zajímavostí... Jestli to nemůžete vydržet, tak si dávejte jen 10 bahtové porce (obvyklá sazba je 10b za 1 kus něčeho a 20b za 3 ks toho samého. Sleva je lákavá, ale nepodlehněte, mají stejnou taktiku jako Lidl!) Někdo má jen velké porce - smlouvejte o menší. Oni z vás sice budou mít legraci, že chcete desetinu porce za polovinu ceny (anebo za celou cenu), nepochopí to, ale jste velký červený potící se tvor, tak kdoví, co to žere, možná že i Thajce...nakonec dostanete, co chcete.
4. Končí se za tmy. Nepodceňujte to. Máte tam kolo, plný košík, plný batoh, plné ruce igelitek s jídlem, které se nesmí pomačkat a musíte se s tím vším dostat domů. Nepřežerte se tak, že byste se nemohli pohnout! Nejste Thajci, netýká se vás dokonalý metabolismu 40kil, přiberete! Výhodou je, že není znám případ Budhovy pomsty, ani z přejedení (kromě břišního tyfu, ale to se dá očkovat. Předem, tedy.) Pamatuj: jes a pis do polopyta.
Všechny tyto fotky jsou z food marketu v Ayuthaye - asi nejlepší, co jsme viděli. A žádný turista (tzn. ani žádné smažené kobylky), vše natural, rustikal, bio a eko. Nebo jak to říkáte.
Dej si sklenku, nevíš co tě čeká venku.