Co dnes vaříte? Budete vařit?

Recepty a o jídle vůbec, hrnečku DOST!, koně ještě níž...

Re: Co dnes vaříte? Budete vařit?

Příspěvekod molie » ned 12. bře 2017 18:08:12

Derad už dostal vzorek mazací kachny, může dát posudek. Nebo jeho Medvěd, nevím, kdo to sní.
Paris is always a good idea.
molie
Člen
 
Příspěvky: 14726
Registrován: úte 18. lis 2008 22:49:25

Re: Co dnes vaříte? Budete vařit?

Příspěvekod derad » ned 12. bře 2017 22:48:41

molie píše:
Lenka píše:Já sis sice odložím, ale ráda bych vaše komentáře. http://www.pepato.eu/2012/04/kachni-ril ... -aneb.html

Dělá to zbytečně složitě. Kachnu vcelku jsem dala do pekáče s víkem, podlila půl lahví suchého bílého, přihodila tymián a bobkový list a pekla na 140, nevím jak dlouho, prostě aby byla měkká, včera večer a pak dneska ráno, když jsem šla k ránu na toaletu, zapnula jsem troubu a nastavila časování, vzbudila mne vůně pečené kachny. :tu Nesolila jsem s ohledem na odběratele zbytků (místní kočky), když nekrmíš tu chlupatou havěť, tak kachnu osolit. Až to vychladne, obrat maso, případně pokrájet, aby tam nebyla dlouhá vlákna, kůži natrhat na kousky (nebo nakrájet). Horší kousky kočkám. V nepřilnavém hrnci opéct 3 jemně krájené šalotky, přidat maso, celý výpek (pokud se kachna upekla až do rozpadu, raději cedit, aby tam nebyly malé kosti), dosolit, bílý pepř, snítku rozmarýnu, větvičku tymiánu, mleté nové koření, případně ještě bílé víno. Nechat bublat, než se maso rozpadne.
Měla jsem kachnu asi 2,5 kila, přihodila jsem k ní kousek husího sádla, co byl v mrazáku.
Pomeračovou kůru jsem vynechala. Chtěla jsem klasiku, ne experiment. ;)

Portské používám jen do paštik a k nakládání sušeného ovoce na pečení. Tawny je trvanlivější, více likérové, Ruby svěžejší. Do čeho jsi ho zkoušela dávat Ty?
Madeiru jsem ochutnala (dost důkladně, jedna ochutnávka věnovaná jen tomuto vínu :drunk ), moc mne nezaujala.
Aleš to sežral jak malinu
Jdu domů, abych mohla do KAA
derad
Člen
 
Příspěvky: 16956
Registrován: ned 06. lis 2011 22:55:18

Re: Co dnes vaříte? Budete vařit?

Příspěvekod Lenka » sob 25. bře 2017 21:56:39

Svíčkovou podle osvědčeného receptu. Asi chutnala, všichni si dali dvě porce. Všichni dva.

(Já bych měnila za aperitivo!)
Lenka
Člen
 
Příspěvky: 9963
Registrován: pon 06. dub 2009 19:50:07

Re: Co dnes vaříte? Budete vařit?

Příspěvekod molie » pon 17. dub 2017 13:54:45

Hovězí s tibetským curry powder. Ani nevím, jak se mi to koření tady vynořilo. Různě po cestách kupuji koření, dostávám od otce nevlastní dcery, jiných lidí, a pak ho ve své kuchyni překvapeně nacházím.
Bylo to dobré. Maso bez přílohy.
Paris is always a good idea.
molie
Člen
 
Příspěvky: 14726
Registrován: úte 18. lis 2008 22:49:25

Re: Co dnes vaříte? Budete vařit?

Příspěvekod Friday » sob 22. dub 2017 14:16:47

Kuře jakoby mexické, co k němu skvěle chutná červené víno a rýže. Napřed se chvíli vaří pseudomexická omáčka, co kdo rád (cibule, česnek, chilli a rajský protlak jsou povinné, jinak se fantazii meze nekladou a podlévá se to vodou). Když je v tom cibule už nečitelná a má to konzistenci kojenecké přesnídávky, strčí se do toho kuře a peče se to.
Pôvodné vône sú dôvodom rôznych dohôd. Senior byl uvězněn ve sklápěcí posteli a bylo nutné ho zachránit. Svoboda mě raduje. Svobodová už méně.
Friday
Člen
 
Příspěvky: 38023
Registrován: pon 17. lis 2008 23:12:36

Re: Co dnes vaříte? Budete vařit?

Příspěvekod Tigra » sob 22. dub 2017 15:31:41

Jakési čevabčiči s adžikou s kaší, Žaba dostal večerejší špagety, k večeři bude zbytek čevába a zítra fakt nevím, snad něco vypadne z mrazáku a nebude to pečivo nebo kočičí žrádlo.
Dej si sklenku, nevíš co tě čeká venku.
Tigra
Moderátor
 
Příspěvky: 82159
Registrován: pon 27. říj 2008 23:19:00

Re: Co dnes vaříte? Budete vařit?

Příspěvekod Friday » sob 22. dub 2017 16:12:04

Mně bohužel vypadla vepřová pečeně. Doslova. Tak bude na plátky se zbytkem jablek a česneku.
Pôvodné vône sú dôvodom rôznych dohôd. Senior byl uvězněn ve sklápěcí posteli a bylo nutné ho zachránit. Svoboda mě raduje. Svobodová už méně.
Friday
Člen
 
Příspěvky: 38023
Registrován: pon 17. lis 2008 23:12:36

Re: Co dnes vaříte? Budete vařit?

Příspěvekod Lenka » čtv 25. kvě 2017 21:06:48

Neodolala jsem a uvařila první letošní tvarohové jahodové knedlíky. Ty jahody už jsou celkem žravé, vždycky je před nákupem očichávám jako pes, jestli voní.
Lenka
Člen
 
Příspěvky: 9963
Registrován: pon 06. dub 2009 19:50:07

Re: Co dnes vaříte? Budete vařit?

Příspěvekod Lenka » sob 03. čer 2017 13:40:36

Polévka z mladé řepy s listama - polsky botwinka a meruňkové tvarohové knedlíky. Dobré to bylo.
Lenka
Člen
 
Příspěvky: 9963
Registrován: pon 06. dub 2009 19:50:07

Re: Co dnes vaříte? Budete vařit?

Příspěvekod Friday » ned 04. čer 2017 20:59:24

Kachnu.
Pôvodné vône sú dôvodom rôznych dohôd. Senior byl uvězněn ve sklápěcí posteli a bylo nutné ho zachránit. Svoboda mě raduje. Svobodová už méně.
Friday
Člen
 
Příspěvky: 38023
Registrován: pon 17. lis 2008 23:12:36

Re: Co dnes vaříte? Budete vařit?

Příspěvekod Tigra » ned 04. čer 2017 21:11:32

Včera jsem si dala na festivalu francouzský hamburger s camembertem a kančím masem. Bylo to hrozně dobré, ale mně prostě štve, že u toho člověk vypadá jak pračlověk. Zase za rok. Jinak nemám žádný zážitek, moje máma začala všechno jídlo strašlivě solit, takže tam už si nepochutnám.
Dej si sklenku, nevíš co tě čeká venku.
Tigra
Moderátor
 
Příspěvky: 82159
Registrován: pon 27. říj 2008 23:19:00

Re: Co dnes vaříte? Budete vařit?

Příspěvekod Tigra » úte 06. čer 2017 20:56:24

V rámci oblíbené akce "majitel se předvádí" jsem ráno dostala celou bednu včera večer sklizeného chřestu z farmy Český chřest. Napůl bílý, napůl zelený, výběr toho nejlpšího, jeden klásek jko druhej. A to včetně škrabky, kuchařky a školení, jak se to loupe. Odhaduju 5-7 kg. Hromadu jsem v práci rozdala, celý den jsem to jedla jako oříšky k vínu a teď ještě vařím kotel a ještě zůstal pytel i pro babičku. Už jsem toho měla tak plné zuby, že jsem ten zelený ani neškrábala, ale rovnou jsem spodní plku odkrojila a vyhodila. Škoda, že jedu zítra do Paříže, udělala bych si asparagus týden.
Dej si sklenku, nevíš co tě čeká venku.
Tigra
Moderátor
 
Příspěvky: 82159
Registrován: pon 27. říj 2008 23:19:00

Re: Co dnes vaříte? Budete vařit?

Příspěvekod Lenka » čtv 06. črc 2017 18:20:48

Chtěla jsem babičku pohostit, tak jsem se pustila do svíčkové. V tom vedru. Větší hovadinu jsem nemohla vymyslet. K tomu karlovarský knedlík...Ke konci už jsem stála bezradně v kuchyni, čuměla na ty hrnce a nemohla jsem si vzpomenout, kdo jsem, kde jsem a proč tam jsem. Neochutnala jsem ani lžičku, ale všichni si přidali. Tak buď měli hlad nebo se povedla. Teď vařím 3 kila bobu obecného a smrdí celý barák. Ale je to bez práce večeře.
Lenka
Člen
 
Příspěvky: 9963
Registrován: pon 06. dub 2009 19:50:07

Předchozí

Zpět na Varná diskuze

Kdo je online

Uživatelé procházející toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 1 návštěvník