Co dnes vaříte? Budete vařit?

[nadja]

Jak to chutna?

Jako když kousneš mrtvýmu do nosu a pokapeš mu ho před tím octem.

[molie]

Jak to chutna?

Jako když kousneš mrtvýmu do nosu a pokapeš mu ho před tím octem.

Mas za sebou zajimave zazitky, tohle jsem jeste nezkusila.

[nadja]

To víš, už jsem v rámci rodinné pohody musela zkusila i podobné hrůzy.

[HaF]

Tak to uz teda rozhodne nezkusim

[Tigra]

Jako v octě naložená a lehce zkvašená cibule s velmi jemným kuřecím masem, ale bez toho kuřecího zápachu (mořské ludry kromě chobotnic a krevet nemusím, ale kuře je ještě daleko za nima, mezi tím se umístil bramborový knedlík).

[Kikina]

Dnes vařim opět kulajdu. Už v tom začínám bejt profik - mám hafo zavařenejch hub ve slaném nálevu. Co by se z nich ještě dalo uvařit jinýho?

[Friday]

Bramboračka, houbovka, rizoto, těstoviny a hubníky nebo nádivky všeho druhu.

[HaF]

Mela jsem italskou obdobu grenadyrmarse. Brambory, testoviny a spenat. Pak jsem si udelala to panino. Tim se taky moc chlubit nemuzu. Ukrojit rucne dva rovny chleby vcelku se mi nejak nepovedlo.Tak jsem ten panino potrat musela jist rychle.Co kdyz tu taky plati nesrovna se s chlebem, nesrovna se s lidmi

[Lenka]

HaFe, nemohla bys vysondovat v čem spočívá tajemství sýrové omáčky? Jaké sýry, ať se nedělají chuchvalce. Včera jsem dělala rigatone (?), no prostě trubky se sýrovou omáčkou, poprvé jsem použila a ve svém životě poprvé předtím koupila muškátový oříšek - moc mi to s tím chutnalo, ale i když jsem nevařila - jako že to nevřelo, mám cucky ze sýra, co chutnají jako vytahaná guma od kalhot (vyzkoušeno v dětství ). A stydím se dodat - i když sýra bylo dost, zdálo se mi málo husté tak jsem použila lžičku maizeny. No jsem prase, ale aspoň to tak neteklo.

[Friday]

Přimlouvám se. Taky bych měla zájem. Já je zatím kupuju prefabrikované a kdovíčím obohacené ...

[HaF]

Zeptam se maminky Riny.

[Lenka]

Zeptam se maminky Riny.

[nadja]

V pátek jsem si ji zrovna dělala, měla jsem tu zbytky sýrů, které jsem potřebovala sdělat. Na másle jsem si přidáním lžíce hl. mouky udělala světlou jíšku, přilila jsem mléko a 2 minuty povařila, šlehala jsem metličkou, aby se mně neudělaly žmolky. Odstavila jsem z plotny, přisypala nastrouhané zbytky sýrů, zakryla pokličkou a nechala sýry rozpustit. Dochutila jsem bazalkou, pepřem a ždibcem soli. Ze sýrů jsem použila kousek nastrouhaného sýru s modrou plísní z Ikea, nastrouhaný Parmezán a na kostičky nakrájený 1 tavený sýr. Žádné cucky se nekonaly. Vmíchala jsem všechno do uvařených motýlků a sama sežrala.

[Friday]

V některých receptech se právě obejdou bez mouky a rozpouštějí ty sýry jen ve smetaně/šlehačce. Ale to mi jde divně.

[Kikina]

nadjo, ten začátek - tomu se říká bešamel, ne? Teda asi ještě tam patří špek (do toho bešamelu)
Ty cucky teda asi vznikají varem, se mi zdá...

[nadja]

nadjo, ten začátek - tomu se říká bešamel, ne? Teda asi ještě tam patří špek (do toho bešamelu)
Ty cucky teda asi vznikají varem, se mi zdá...

Do klasického bešamelu patří jen mouka, máslo a mléko. Mám jeden recept na těstoviny s pórkem a sýrovou omáčkou, tak tam příjde tyrolský špek, ale ten si orestuji s pórkem zvlášť.
Jo, cucky vznikají varem. Už jsem to někde psala. A taky mně to někdy udělá obyč Niva. Možná ale, že jsem ji ještě přejela varem.

[nadja]

Asi tady někde tyhle recepty budou, ale opakování je matka moudrosti
1. recept
testoviny s parmezanem cesnekem smetanou a kurecim masem ...

kureci maso na drobne kostky
2 pol lzice oliv oleje
strouzek nakrajeneho cesneku
1 pol lzice nakrajeneho cerstveho tymianu
trocha cerstve citronove stavy
200ml smetany
1/2 lzice cerstve maty
150g parmezanu
sul a cerstve namlety pepr

na oleji orestujeme cesnek a tymian a kureci maso ... prilejeme citronovou stavu a jeste cca minutu restujeme ... pak pridame smetanu a matu .. ztlumime teplotu a jeste cca 1,5 min varime ...
odstavime z plotny a primichame polovinu parmazanu dochutime peprem a soli ...
do kastrolu prisypame uvarene testoviny promichame a posypeme zbytkem parmezanu ...

2. recept
testoviny s kurecim masem a prichuti cibule

3 stredne velke cervene cibule nakrajime na tenke platky. na panvi rozehrejeme olej pridame na drobno nakrajeny cesnek velkou hrst cerstveho tymianu a cerstvou cibuli, lehce posolime a asi 4 minuty smazime.
pridame 3 lzice balzamika, ja teda davam trochu vic ztlumime teplotu a jeste 4 min dusime ... na konec lehce okorenit peprem a soli ... smichat s testovinama a pridat nakrajene kureci prsa bud varena nebo restovana ...
kdo chce muze si pridat i parmezan

[Tigra]

V některých receptech se právě obejdou bez mouky a rozpouštějí ty sýry jen ve smetaně/šlehačce. Ale to mi jde divně.

No jasněže jo, jen rozpustit sýry v té rostlinné smetaně z krabičky, může se přidat i bílé víno a může se to udělat na lehce zesklovatěnou cibulku. Míchá se to vidličkou, jeden hrnec, jedna vidlička a talíř.
Vždyť jsem sem dávala ten recept už mockrát, i (milánské) rizoto se takhle podobně dělá. Nejjednoduší věc na světě.
Žádnou mouku ani škrob, vždyť tam máte ty nudle (rejži).

[Friday]

Díky vašim podlahovým mozaikám pálím rýži na zítra.

[Kohant]

Na kolik procent?

[Friday]

Tak 60 % půjde odškrábnout.

[Friday]

K té šedesátiprocentní rýži dusím krůtu. A protože jsem tam nalila moc H2O, tak tady s vámi ještě musím chvíli pobýt.

[E-liška]

dneska ryba.. tyjo, co to bylo...mečoun! Se zeleninou a pecenym bramborem, fakt výborný
Koukám na ceny v cz, to si delaj prdel? http://www.cerstveryby.cz/Morske-ryby-f ... e%C4%8Doun

Já mam něco Pres pul kila - dva obrovsky filety ta 6€

[Friday]

dneska ryba.. tyjo, co to bylo...mečoun! Se zeleninou a pecenym bramborem, fakt výborný
Koukám na ceny v cz, to si delaj prdel? http://www.cerstveryby.cz/Morske-ryby-f ... e%C4%8Doun

Já mam něco Pres pul kila - dva obrovsky filety ta 6€

Fakt nelítá nic přímo Praha - Gib?

[E-liška]

dneska ryba.. tyjo, co to bylo...mečoun! Se zeleninou a pecenym bramborem, fakt výborný
Koukám na ceny v cz, to si delaj prdel? http://www.cerstveryby.cz/Morske-ryby-f ... e%C4%8Doun

Já mam něco Pres pul kila - dva obrovsky filety ta 6€

Fakt nelítá nic přímo Praha - Gib?

Musí se Pres Londýn. Nebo na letiště 100 km daleko, tam je primy let AZ na jaře.