Co dnes vaříte? Budete vařit?

Recepty a o jídle vůbec, hrnečku DOST!, koně ještě níž...

Re: Co dnes vaříte? Budete vařit?

Příspěvekod Friday » pon 20. lis 2017 12:29:36

Domácí drůbež je opravdu většinou vyběhaná a trénovaná, takže tužší než ta umělá.
Pôvodné vône sú dôvodom rôznych dohôd. Senior byl uvězněn ve sklápěcí posteli a bylo nutné ho zachránit. Svoboda mě raduje. Svobodová už méně.
Friday
Člen
 
Příspěvky: 38900
Registrován: pon 17. lis 2008 23:12:36

Re: Co dnes vaříte? Budete vařit?

Příspěvekod Lenka » pon 20. lis 2017 23:55:32

Pekla jsem kachnu z farmy. Vážila 3,5 kila. To byla její jediná přednost proti kachnám mraženým z kauflandu. A taky že po upečení toho masa na ní fakt bylo spousty proti kachně, ketrá vážila 2,60. Ale rozdíl v chuti jsem fakt nepoznala.
Lenka
Člen
 
Příspěvky: 10764
Registrován: pon 06. dub 2009 19:50:07

Re: Co dnes vaříte? Budete vařit?

Příspěvekod Tigra » pát 15. pro 2017 13:20:41

Asi řízky.
Dej si sklenku, nevíš co tě čeká venku.
Tigra
Moderátor
 
Příspěvky: 84493
Registrován: pon 27. říj 2008 23:19:00

Re: Co dnes vaříte? Budete vařit?

Příspěvekod Friday » sob 30. pro 2017 20:36:53

Dorazila jsem posledního kapra (skvělý a letos velmi jedlý i s kůží!) a zbytek mého nedostižného brsalátu. Teď musím chvíli trávit u keter.
Pôvodné vône sú dôvodom rôznych dohôd. Senior byl uvězněn ve sklápěcí posteli a bylo nutné ho zachránit. Svoboda mě raduje. Svobodová už méně.
Friday
Člen
 
Příspěvky: 38900
Registrován: pon 17. lis 2008 23:12:36

Re: Co dnes vaříte? Budete vařit?

Příspěvekod Tigra » sob 27. led 2018 23:37:34

Dej si sklenku, nevíš co tě čeká venku.
Tigra
Moderátor
 
Příspěvky: 84493
Registrován: pon 27. říj 2008 23:19:00

Re: Co dnes vaříte? Budete vařit?

Příspěvekod Lenka » sob 27. led 2018 23:41:23

Dej vědět, jesli to stálo za to.
Lenka
Člen
 
Příspěvky: 10764
Registrován: pon 06. dub 2009 19:50:07

Re: Co dnes vaříte? Budete vařit?

Příspěvekod Lenka » čtv 15. úno 2018 17:01:05

Boršč podle mě. (asi 10-12 porcí)
Cca 1,5-2 kg hovězího vcelku (včera z krku, maso krásně drží pohromadě, ale je akorát měkké, může být hrudí a jiné kousky z předního), morkové kosti atd. - udělám pořádný vývar se zeleninou. Tuto zeleninu už nepoužiju, ledaže je boršč po uvaření málo hustý, trochu té zeleniny tam posekám.
Dále si během vaření vývaru nachystám:
- 1,5 kg červené řepy - dávám fakt hodně - vařím se slupkou asi 50 minut zvlášť ve vodě, zchladím, oloupu, nastrouhám na co nejhrubším struhadle
- 2-3 cibule nakrájené osmažit v dost velké pánvi či kastrolu do jemně zlatava na sádle, klidně přidám i lžíci másla
- 3 mrkve, 3 petržele, kus celeru - nastrouhat nahrubo a přidat k osmažené cibuli, smažit, až začne hezky vonět, přihodit do vývaru, zatím nevařit
- na pánev zase kus omastku a smažit cca 10 minut řepu, mezitím nakrájet 1 kg bílého zelí, přidat k řepě, dusit 5 minut, vyklopit do vývaru, dodat 2 plechovky nakrájených rajčat nebo protlak, pasatu atd., vše vařit asi 5 minut
- podle chuti dosolit, přidat 1 - 1,5 lžíce běžného octa (vinný ani jablečný jsem nezkoušela), trochu cukru podle vlastní chuti
- nakrájené maso dávám nakonec, vařím dalších 5 minut
Jak se ta zelenina vaří jen pár minut, nevsákne hned do sebe ty chutě, druhý den se mi zdá po ohřátí boršč planější, takže ještě dochucuji solí, octem, pepřem, někdy trochu kečupu (mám domácí).
Na talíři dodat smetanu. Jakoukoliv.
Nedávám brambory ani jiné maso než hovězí, protože je toho docela kotel a jak se to povařuje, brambory a třeba i vepřové se rozpadají.
Lenka
Člen
 
Příspěvky: 10764
Registrován: pon 06. dub 2009 19:50:07

Re: Co dnes vaříte? Budete vařit?

Příspěvekod Tigra » pát 16. úno 2018 19:06:37

Kuře na divoko bez soli , šťouchačky bez soli, kysané zelí.
Dej si sklenku, nevíš co tě čeká venku.
Tigra
Moderátor
 
Příspěvky: 84493
Registrován: pon 27. říj 2008 23:19:00

Re: Co dnes vaříte? Budete vařit?

Příspěvekod Friday » ned 18. úno 2018 13:02:03

Mně se dělá samo hodně divoké Tondovo kuře.
Pôvodné vône sú dôvodom rôznych dohôd. Senior byl uvězněn ve sklápěcí posteli a bylo nutné ho zachránit. Svoboda mě raduje. Svobodová už méně.
Friday
Člen
 
Příspěvky: 38900
Registrován: pon 17. lis 2008 23:12:36

Re: Co dnes vaříte? Budete vařit?

Příspěvekod molie » ned 18. úno 2018 15:29:23

Houbová smaženice z kupované směsi pěstovaných hub, navrch koriandr, přidat trošku lanýžové soli. Mňam!
“It is forbidden to urinate under penalty of confiscation.”
molie
Člen
 
Příspěvky: 15877
Registrován: úte 18. lis 2008 22:49:25

Re: Co dnes vaříte? Budete vařit?

Příspěvekod Tigra » ned 11. bře 2018 21:53:40

konečně se mi podařilo uplatnit švestkové víno, nasbírané po Silvestrech u Číňanů. Dělala jsem k večeři fondue a zjistila jsem, že nemáme žádný likér mimo Malibu - sem myslela, že tady někde máme ještě tu ohnivou bobuli, ale asi ji někdo vychlastal (čuně).
Dej si sklenku, nevíš co tě čeká venku.
Tigra
Moderátor
 
Příspěvky: 84493
Registrován: pon 27. říj 2008 23:19:00

Re: Co dnes vaříte? Budete vařit?

Příspěvekod Lenka » pon 12. bře 2018 1:08:05

Prave jsem dodelala huspeninu a cekam az vystydne. Snad mi ztuhne, ludra.
Lenka
Člen
 
Příspěvky: 10764
Registrován: pon 06. dub 2009 19:50:07

Re: Co dnes vaříte? Budete vařit?

Příspěvekod Friday » pon 12. bře 2018 10:20:14

Taky od včerejška pracuji na starosvětském jídle - dršťky po lyonsku. Už jsou měkké a dneska je snad dokončím k večeři.
Pôvodné vône sú dôvodom rôznych dohôd. Senior byl uvězněn ve sklápěcí posteli a bylo nutné ho zachránit. Svoboda mě raduje. Svobodová už méně.
Friday
Člen
 
Příspěvky: 38900
Registrován: pon 17. lis 2008 23:12:36

Re: Co dnes vaříte? Budete vařit?

Příspěvekod Tigra » čtv 15. bře 2018 20:15:54

Ať žijou německé polotovary! Oma´s soljanka z válečku a rozpečený hermouš ve dřevě.
Dej si sklenku, nevíš co tě čeká venku.
Tigra
Moderátor
 
Příspěvky: 84493
Registrován: pon 27. říj 2008 23:19:00

Re: Co dnes vaříte? Budete vařit?

Příspěvekod Lenka » úte 03. dub 2018 20:28:54

Na večeři asi nic. T opravuje vodovodní baterii v kuchyni a je u toho tak "nadšený", že do kuchyně raději nepolezu. Ale po 4 dnech obžerství u tchýně Eleonory mi nějaký půst nemůže uškodit.
Lenka
Člen
 
Příspěvky: 10764
Registrován: pon 06. dub 2009 19:50:07

Re: Co dnes vaříte? Budete vařit?

Příspěvekod molie » sob 14. dub 2018 16:09:25

Průzkum: už 4 české hospodyňky mi hlásily, že zítra bude na oběd svíčková. Tato epidemie je i mezi vámi?
“It is forbidden to urinate under penalty of confiscation.”
molie
Člen
 
Příspěvky: 15877
Registrován: úte 18. lis 2008 22:49:25

Re: Co dnes vaříte? Budete vařit?

Příspěvekod Tigra » sob 14. dub 2018 16:48:28

Dobrý, doteď jsem nevěděla, co s tím kusem hovada, co jsme koupili kvůli želvě, myslela jsem roštěnky, al koupila jsem kdysi halali pro strýčka Příhodu, tak už je to v troubě. Dík za inspiraci. Tak ještě zajedu pro smetanu a pro knedlík a pak si hned naliju.
Dej si sklenku, nevíš co tě čeká venku.
Tigra
Moderátor
 
Příspěvky: 84493
Registrován: pon 27. říj 2008 23:19:00

Re: Co dnes vaříte? Budete vařit?

Příspěvekod Friday » ned 15. dub 2018 21:02:51

V životě jsem sice svíčkovou párkrát okusila, ale NIKDY nevyrobila!
Pôvodné vône sú dôvodom rôznych dohôd. Senior byl uvězněn ve sklápěcí posteli a bylo nutné ho zachránit. Svoboda mě raduje. Svobodová už méně.
Friday
Člen
 
Příspěvky: 38900
Registrován: pon 17. lis 2008 23:12:36

Re: Co dnes vaříte? Budete vařit?

Příspěvekod Tigra » ned 15. dub 2018 21:32:47

Já dělám výbornou, ale je to hrozná práce. Tohle bylo bez práce, ale zase je fujky.
Dej si sklenku, nevíš co tě čeká venku.
Tigra
Moderátor
 
Příspěvky: 84493
Registrován: pon 27. říj 2008 23:19:00

Re: Co dnes vaříte? Budete vařit?

Příspěvekod Lenka » úte 24. dub 2018 10:09:49

Dnes jsem poprve pekla dýni. Kdysi jsem to jedla u Tigry, moc mi to chutnalo. Ta moje máslová ale fakt nic moc, je to hodně sladké. Tak nevím, kde dělám chybu a jestli to někdy ještě zkusím.
Lenka
Člen
 
Příspěvky: 10764
Registrován: pon 06. dub 2009 19:50:07

Re: Co dnes vaříte? Budete vařit?

Příspěvekod GeneHawkins » úte 24. dub 2018 10:15:18

To jsou nápady... :e?
GeneHawkins
Moderátor
 
Příspěvky: 24812
Registrován: stř 29. říj 2008 22:48:59

Re: Co dnes vaříte? Budete vařit?

Příspěvekod molie » úte 24. dub 2018 15:33:05

http://www.kublanka.cz/index/nejstavnatejsi_kure
Zkuseli jste nekdo nakladat kure pred pecenim do slaneho laku?
“It is forbidden to urinate under penalty of confiscation.”
molie
Člen
 
Příspěvky: 15877
Registrován: úte 18. lis 2008 22:49:25

Re: Co dnes vaříte? Budete vařit?

Příspěvekod Lenka » stř 25. dub 2018 9:04:34

molie píše:http://www.kublanka.cz/index/nejstavnatejsi_kure
Zkuseli jste nekdo nakladat kure pred pecenim do slaneho laku?

Já ne. Pekla jsi to?
Lenka
Člen
 
Příspěvky: 10764
Registrován: pon 06. dub 2009 19:50:07

Re: Co dnes vaříte? Budete vařit?

Příspěvekod molie » stř 25. dub 2018 10:03:14

Lenka píše:
molie píše:http://www.kublanka.cz/index/nejstavnatejsi_kure
Zkuseli jste nekdo nakladat kure pred pecenim do slaneho laku?

Já ne. Pekla jsi to?

Jeste ne. Uvazuji zkusit to. Cetla jsem o tehle metode uz driv, tak to asi zkusim. Anglicky se tomu rika "brining", kdybys chtela googlit. Nalev / lak je "brine".
Jedine, co se mi v tom nelibi, je ten cukr. Tady pisou, ze je jen kvuli barve kuzicky, tak asi pujde vynechat:
https://www.tablespoon.com/posts/how-to-brine-chicken
“It is forbidden to urinate under penalty of confiscation.”
molie
Člen
 
Příspěvky: 15877
Registrován: úte 18. lis 2008 22:49:25

Re: Co dnes vaříte? Budete vařit?

Příspěvekod Lenka » stř 25. dub 2018 12:50:20

molie píše:
Lenka píše:
molie píše:http://www.kublanka.cz/index/nejstavnatejsi_kure
Zkuseli jste nekdo nakladat kure pred pecenim do slaneho laku?

Já ne. Pekla jsi to?

Jeste ne. Uvazuji zkusit to. Cetla jsem o tehle metode uz driv, tak to asi zkusim. Anglicky se tomu rika "brining", kdybys chtela googlit. Nalev / lak je "brine".
Jedine, co se mi v tom nelibi, je ten cukr. Tady pisou, ze je jen kvuli barve kuzicky, tak asi pujde vynechat:
https://www.tablespoon.com/posts/how-to-brine-chicken

Aha, tak barva bude i bez cukru. ?ě to taky docela zarazilo.
Lenka
Člen
 
Příspěvky: 10764
Registrován: pon 06. dub 2009 19:50:07

PředchozíDalší

Zpět na Varná diskuze

Kdo je online

Uživatelé procházející toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 2 návštěvníků