Asijská kuchyně: kde a co nakupovat a taky recepty.

Recepty a o jídle vůbec, hrnečku DOST!, koně ještě níž...

Re: Asijská kuchyně: kde a co nakupovat a taky recepty.

Příspěvekod Lenka » úte 27. bře 2012 11:45:18

Kikino, prosím, poraď asijské omáčky - druhy a značky.
Lenka
Člen
 
Příspěvky: 10887
Registrován: pon 06. dub 2009 19:50:07

Re: Asijská kuchyně: kde a co nakupovat a taky recepty.

Příspěvekod Kikina » úte 27. bře 2012 12:31:51

žádný omáčky, prosimtě!
nakup si curry-pasty (zelenou, červenou a žlutou) - přikládám obrázek zelené, je to takovej kelímek podobnej jako naše obr-hořčice
Obrázek
Kikina
 
Příspěvky: 2542
Registrován: pon 07. lis 2011 21:15:32

Re: Asijská kuchyně: kde a co nakupovat a taky recepty.

Příspěvekod Lenka » úte 27. bře 2012 14:04:52

To je všechno? Jaká je to vlastně kuchyně? Indická? Myslela jsem třeba rybí, ústřicová a tak. To jsem asi někde jinde, že?
Lenka
Člen
 
Příspěvky: 10887
Registrován: pon 06. dub 2009 19:50:07

Re: Asijská kuchyně: kde a co nakupovat a taky recepty.

Příspěvekod Kikina » úte 27. bře 2012 14:23:49

jo tak... rybí a ústřicová samozřejmě taky musí být! bavíme se o thajské kuchyni - teda já ;)
já jsem se lekla, že chceš kupovat takový to hotový svinstvo, tak to pardón 8-)
fakt nechceš někdy zajet do Sapy, bylo by to jednodušší!

rybí:
Obrázek
sriracha:
Obrázek
oyster (v pozadí sojovka - tu je třeba mít "hustou" a "řídkou", hustá je v malém balení, řídká ve velkém):
Obrázek

jo a kokosovej ocet:
Obrázek
Kikina
 
Příspěvky: 2542
Registrován: pon 07. lis 2011 21:15:32

Re: Asijská kuchyně: kde a co nakupovat a taky recepty.

Příspěvekod Lenka » úte 27. bře 2012 14:41:58

No zajít do Sapy bych chtěla, ale mám to asi třista kilometrů a teď nemám žádnou příležitost do Prahy jet. Leda teda na nákup v Sapa :D Pošlu tam neteř nebo jejího chlapa. S těma obrázkama to bude snadnější.
Mám ve Frankfurtu oblíbenou jednu thajskou restauraci - jedu tam jednou za rok na veletrh a celých pět dní pobytu se těším na poslední večer před odjezdem na večeři u nich. Tak teď, kdybych se to naučila, nemusím jezdit tak daleko, veletrh už mě nudí a vždycky se na něm strašně zadlužím.
Lenka
Člen
 
Příspěvky: 10887
Registrován: pon 06. dub 2009 19:50:07

Re: Asijská kuchyně: kde a co nakupovat a taky recepty.

Příspěvekod derad » úte 27. bře 2012 21:14:17

u té rybí omáčky, ať ji budeš kupovat kdekoliv, mrkni na složení. ta dobrá, vyrobená tradiční cestou v něm bude mít fish (event. shrimps, n. squid), water, salt a šmytec.
jsou totiž k dostání i šmejdy s glutamanem a spoustou konzervantů, ale vlastně to žádná rybí omáčka není, bo ty "ryby" v ní neviděly fermentaci ani z rychlíku.

a kup si tu co vypadá jako tmavý olej (viz fotka od Kikiny), existují i nefiltrované varianty, vyhlížející jako šedá kaše, ale tu bys nemusela rozchodit. Obrázek
ona i ta čistá, filtrovaná je krásně aromatická :D
do jídla se jí dává po kapkách, zapomeň na lití jako u sójovky.
Já se taky nechápu.
Tigra

derad
Člen
 
Příspěvky: 17206
Registrován: ned 06. lis 2011 22:55:18

Re: Asijská kuchyně: kde a co nakupovat a taky recepty.

Příspěvekod Lenka » stř 28. bře 2012 11:11:34

Derade, si tááák šikovný! O to mi jde, nekupovat nějaké náhražky, aby mě to neodradilo hned, jak začnu vařit. Nebo potomka. A ještě mi poraďte ale z jiného soudku: jak na balzamico? Je toho taková spousta, taky nechci naletět. Taky když jsem četla někde ecept decia půl balsamica, tak jsem si říkala, že to snad není ten nejkvalitnější, to by člověka ruinovalo.
Nebo někdo přes Itálii, kdo se v tom vyzná, poraďte.
Lenka
Člen
 
Příspěvky: 10887
Registrován: pon 06. dub 2009 19:50:07

Re: Asijská kuchyně: kde a co nakupovat a taky recepty.

Příspěvekod nadja » stř 28. bře 2012 11:22:28

lenko, používám balzamico di Modena, nic lepšího jsem neobjevila.
http://www.dobravina.cz/catalog/485--ac ... mo-tenuta/
„K radostnému stáří patří vzpomínky na muže, za které jsme se neprovdaly.“
nadja
Člen
 
Příspěvky: 19671
Registrován: pon 17. lis 2008 10:49:46

Re: Asijská kuchyně: kde a co nakupovat a taky recepty.

Příspěvekod Lenka » čtv 29. bře 2012 13:18:46

nadja píše:lenko, používám balzamico di Modena, nic lepšího jsem neobjevila.
http://www.dobravina.cz/catalog/485--ac ... mo-tenuta/


Co jsou ty ostatní balsamica tak za stovku? Myslíte, že to budou nějaké sr.čky?
Lenka
Člen
 
Příspěvky: 10887
Registrován: pon 06. dub 2009 19:50:07

Re: Asijská kuchyně: kde a co nakupovat a taky recepty.

Příspěvekod nadja » čtv 29. bře 2012 20:01:35

Kvalitní balzamico má delší dobu zrání. Ta obyč jsou rychlokvašky.
„K radostnému stáří patří vzpomínky na muže, za které jsme se neprovdaly.“
nadja
Člen
 
Příspěvky: 19671
Registrován: pon 17. lis 2008 10:49:46

Re: Asijská kuchyně: kde a co nakupovat a taky recepty.

Příspěvekod Friday » pát 30. bře 2012 12:51:20

Pôvodné vône sú dôvodom rôznych dohôd. Senior byl uvězněn ve sklápěcí posteli a bylo nutné ho zachránit. Svoboda mě raduje. Svobodová už méně.
Friday
Člen
 
Příspěvky: 39041
Registrován: pon 17. lis 2008 23:12:36

Re: Asijská kuchyně: kde a co nakupovat a taky recepty.

Příspěvekod molie » ned 01. dub 2012 19:06:00

Mam novou knizku, vysvetleni ke skoro vsem ingrediencim asijske kuchyne (moč tam teda není):

asie.jpg


http://www.amazon.co.uk/grand-guide-mar ... 665&sr=1-2

Nemuzu najit, zda je to dostupne anglicky, ale je to genialni a doporucuji.
Pripadne muzu v mem vytisku dohledat info, pokud budete chtit, pripadne naskenovat nektere stranky.

Kikino, vcera jsem byla v asijskem supermarketu v centru, jen nudli tam meli 5 ulicek, ale thajsky med bohuzel nic.
Nemáte oprávnění prohlížet přiložené soubory. Pro jejich zobrazení se zaregistrujte a přihlaste.
“It is forbidden to urinate under penalty of confiscation.”
molie
Člen
 
Příspěvky: 15877
Registrován: úte 18. lis 2008 22:49:25

Re: Asijská kuchyně: kde a co nakupovat a taky recepty.

Příspěvekod Kikina » pon 14. kvě 2012 8:23:48

Dezert tapioca:


a ještě jeden z tapioca-perel:
Kikina
 
Příspěvky: 2542
Registrován: pon 07. lis 2011 21:15:32

Re: Asijská kuchyně: kde a co nakupovat a taky recepty.

Příspěvekod molie » pon 06. dub 2015 21:56:46

http://swagat.cz/
Indické potraviny. Nebudu zakládat nové téma.
Prodejna kousek od Bělehradské. Mají hodně koření, luštěniny všeho druhu (například černá cizrna), různé věci, co jsem jinde nepotkala...
“It is forbidden to urinate under penalty of confiscation.”
molie
Člen
 
Příspěvky: 15877
Registrován: úte 18. lis 2008 22:49:25

Předchozí

Zpět na Varná diskuze

Kdo je online

Uživatelé procházející toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 2 návštěvníků