Asijská kuchyně: kde a co nakupovat a taky recepty.

Recepty a o jídle vůbec, hrnečku DOST!, koně ještě níž...

Asijská kuchyně: kde a co nakupovat a taky recepty.

Příspěvekod Lenka » ned 18. bře 2012 21:59:10

Kikino, vypadá to, že potomek to s vařením myslí vážně, tak bych tě chtěla poprosit o nějaké základní informace, protože se mi to taky začíná líbit.

Třeba osvědčené výrobce koření, ingrediencí. Mám taky zmatek v těch nudlích: kde je kupujete a které. Omáčka například ústřicová nebo rybí - to je do asijské kuchyně?

Mám např. olej z vlašských ořechů - dá se použít?
Lenka
Člen
 
Příspěvky: 11148
Registrován: pon 06. dub 2009 18:50:07

Re: Asijská kuchyně: kde a co nakupovat a taky recepty.

Příspěvekod Kikina » pon 19. bře 2012 6:17:22

Ahoj lenko! A nechceš s námi někdy zajet do Sapy (P4)?
Já Ti to tam všechno ukážu, pořídíš si základní výbavičku (ta Ti vydrží hodně dlouho), a pak už budeš dokupovat jen zeleninu a maso ;)
Vlašskej olej ne! Je moc aromatickej, jinak než asijsky; nejlepší je kokosový (je tuhý), a nebo pak teda radši úplně normální obyč olej
Nudle: bílé, tenké i široké... základ je jasmínová rýže, ta se kupuje v 10kg pytlích :D
Kikina
 
Příspěvky: 2543
Registrován: pon 07. lis 2011 20:15:32

Re: Asijská kuchyně: kde a co nakupovat a taky recepty.

Příspěvekod Lenka » pon 19. bře 2012 19:38:31

Ahoj Kikino! Mám to trochu daleko, ale když bude cesta do Prahy, určitě bych tam ráda zašla. Vždycky tady čtu ty vaše plány, zpočátku jsem si fakt myslela, že si děláte srandu, že nakupujete u Vietnamců, teď je mi jasné, jaká to byla chyba. I když fotka polévek v těch akvárkách, co tu dal, myslím, Derad mě fakt dostala. I ty krevety s tím ledem v plastovém kelímku. Asi fakt netuším, co je dobré :D

A nevíš, na co bych mohla použít ten olej z vlašských ořechů, když už jsem ho tak šťastná koupila?
Lenka
Člen
 
Příspěvky: 11148
Registrován: pon 06. dub 2009 18:50:07

Re: Asijská kuchyně: kde a co nakupovat a taky recepty.

Příspěvekod GeneHawkins » pon 19. bře 2012 19:57:07

Vylej to.
GeneHawkins
Moderátor
 
Příspěvky: 27118
Registrován: stř 29. říj 2008 21:48:59

Re: Asijská kuchyně: kde a co nakupovat a taky recepty.

Příspěvekod derad » pon 19. bře 2012 20:00:15

to nejsou polévky ani krevety, to jsou sladké nakládané dobroty! :D
Já se taky nechápu.
Tigra

derad
Člen
 
Příspěvky: 17300
Registrován: ned 06. lis 2011 21:55:18

Re: Asijská kuchyně: kde a co nakupovat a taky recepty.

Příspěvekod Kohant » úte 20. bře 2012 7:29:49

lenka píše:
A nevíš, na co bych mohla použít ten olej z vlašských ořechů, když už jsem ho tak šťastná koupila?

Já ho dávám do těsta na štrůdl. Dvě lžíce.
21>∞ Odkaz je skrytý pro nepřihlášené, prosím, registrujte se a přihlašte, abyste viděl tento link.
Kohant
Moderátor
 
Příspěvky: 40245
Registrován: stř 05. lis 2008 7:34:45

Re: Asijská kuchyně: kde a co nakupovat a taky recepty.

Příspěvekod Lenka » úte 20. bře 2012 7:49:07

Kohant píše:
lenka píše:
A nevíš, na co bych mohla použít ten olej z vlašských ořechů, když už jsem ho tak šťastná koupila?

Já ho dávám do těsta na štrůdl. Dvě lžíce.


A to těsto děláš jak? Dej mi, prosím, recept. Dík.
Lenka
Člen
 
Příspěvky: 11148
Registrován: pon 06. dub 2009 18:50:07

Re: Asijská kuchyně: kde a co nakupovat a taky recepty.

Příspěvekod derad » úte 20. bře 2012 9:42:46

koupí ho hotové chlazené v Lidlu.
Já se taky nechápu.
Tigra

derad
Člen
 
Příspěvky: 17300
Registrován: ned 06. lis 2011 21:55:18

Re: Asijská kuchyně: kde a co nakupovat a taky recepty.

Příspěvekod Kohant » úte 20. bře 2012 10:55:30

Večer zaleju rozinky rumem.
Ráno vstanu. Do misky naházím 100 mouky, špetku soli, žloutek, 60 vlažné vody, 2 lžíce oleje (klidně i oliváč), malý šplíchanec jablečného octa (nebo toho na tlačenku). Pustím si Stouny, Niemena nebo Collegium Musicum a dobrejch 5 minut válím na válu, až se těsto leskne jak psí kulky. Pak ho přiklopím kameninovou miskou z NDR do které jsem předtím nalil a pak zas vylil horkou vodu aby se nahřála. Misku přikreju utěrkou a ještě nějakou platovou miskou.
Navážím něco přes kilo a půl jablek. Oloupu, vykrojím jadřince a na struhadle nastrouhám na plátky do mísy. Ty jablka mě serou, ale aspoň zabiju čas než se prohřeje těsto pod miskou. Velkým nožem nasekám lískáče. Ne moc na drobno, ale tak aby byl každej řozřízlej, páč vždycky se najde nějakej hnusnej. Dám rozpustit máslo, rozpůlím těsto, druhou půlku vrátím pod misku a pustím znova desku. Těsto hodím na vál, lehce pocukruju moukou a válím a otáčím a moučím. Dřív jsem moučil vál, ale čím míň mouky na těstě, tím líp. Pak těsto vemu do ruky a jdu k oknu. Čumím z okna a všelijak ho vytahuju, natahuju a roztahuju. Pak ho položím na utěrku a doroztáhnu okraje a dám tomu nějaký tvar. Musí být všude skrz těsto vidět vzorek utěrky. Potřu roztaveným máslem. Rozprostřu půlku jablek. Sleju rum z rozinek (odpoledne si ho naleju do čaje). Posypu rozinkama, lískáčema, skořicí, citronovou kůrou a nakydám na to zakysanou smetanu. Dám rozehřát troubu na 180. Okraje po stranách zahnu dovnitř a celé to utěrkou stočím do válečku kterej položím do máslem vymazaného pekáče tak, aby se vedle něj vešel ještě jeden. Z pekáče je štrůdl lepší než z plechu. Udělám druhý pecen, pak je oba potřu zbytkem másla, dám na hodinu do trouby a jdu si lehnout.
21>∞ Odkaz je skrytý pro nepřihlášené, prosím, registrujte se a přihlašte, abyste viděl tento link.
Kohant
Moderátor
 
Příspěvky: 40245
Registrován: stř 05. lis 2008 7:34:45

Re: Asijská kuchyně: kde a co nakupovat a taky recepty.

Příspěvekod Kikina » úte 20. bře 2012 10:58:48

Moje babička dělala to těsto stejně jako Kohant - jen bez těch Stounů
Kikina
 
Příspěvky: 2543
Registrován: pon 07. lis 2011 20:15:32

Re: Asijská kuchyně: kde a co nakupovat a taky recepty.

Příspěvekod Kohant » úte 20. bře 2012 11:24:03

Dávala ocet?
21>∞ Odkaz je skrytý pro nepřihlášené, prosím, registrujte se a přihlašte, abyste viděl tento link.
Kohant
Moderátor
 
Příspěvky: 40245
Registrován: stř 05. lis 2008 7:34:45

Re: Asijská kuchyně: kde a co nakupovat a taky recepty.

Příspěvekod Friday » úte 20. bře 2012 11:29:19

Kde se dá půjčit Kohant na štrůdl?
Senior byl uvězněn ve sklápěcí posteli a bylo nutné ho zachránit. Indického penzistu močícího u trati srazila kráva, jejíž tělo bylo odmrštěno do vzduchu, když ji srazil projíždějící expres.
Friday
Člen
 
Příspěvky: 40386
Registrován: pon 17. lis 2008 22:12:36

Re: Asijská kuchyně: kde a co nakupovat a taky recepty.

Příspěvekod nadja » úte 20. bře 2012 11:32:45

Kohant píše:Dávala ocet?

Dávala i moje, i já dávám, jen místo oleje stejné množství sádla.
„K radostnému stáří patří vzpomínky na muže, za které jsme se neprovdaly.“
nadja
Člen
 
Příspěvky: 19691
Registrován: pon 17. lis 2008 9:49:46

Re: Asijská kuchyně: kde a co nakupovat a taky recepty.

Příspěvekod Kohant » úte 20. bře 2012 11:48:26

nadja píše:
Kohant píše:Dávala ocet?

Dávala i moje, i já dávám, jen místo oleje stejné množství sádla.

Teď jste všichni chytrý. Naposled jsem nenašel olej tak jsem dal máslo. Kohantová když se probudila taky radila sádlo.
21>∞ Odkaz je skrytý pro nepřihlášené, prosím, registrujte se a přihlašte, abyste viděl tento link.
Kohant
Moderátor
 
Příspěvky: 40245
Registrován: stř 05. lis 2008 7:34:45

Re: Asijská kuchyně: kde a co nakupovat a taky recepty.

Příspěvekod Kikina » úte 20. bře 2012 16:33:12

dávala! ten ocet a ten horkej hrnec je na tom totiž to nejdůůůležitějšííí!
Kikina
 
Příspěvky: 2543
Registrován: pon 07. lis 2011 20:15:32

Re: Asijská kuchyně: kde a co nakupovat a taky recepty.

Příspěvekod Kohant » úte 20. bře 2012 20:01:22

Moje máma dělá tlusté těsto, trochu jablek, tlusté těsto, hromada moučkového cukru. Prostě asijská kuchyně.
21>∞ Odkaz je skrytý pro nepřihlášené, prosím, registrujte se a přihlašte, abyste viděl tento link.
Kohant
Moderátor
 
Příspěvky: 40245
Registrován: stř 05. lis 2008 7:34:45

Re: Asijská kuchyně: kde a co nakupovat a taky recepty.

Příspěvekod Kohant » stř 21. bře 2012 8:43:35

derad píše:koupí ho hotové chlazené v Lidlu.

A přitom se před náma dělá že v Lidlu nenakupuje.
21>∞ Odkaz je skrytý pro nepřihlášené, prosím, registrujte se a přihlašte, abyste viděl tento link.
Kohant
Moderátor
 
Příspěvky: 40245
Registrován: stř 05. lis 2008 7:34:45

Re: Asijská kuchyně: kde a co nakupovat a taky recepty.

Příspěvekod Lenka » čtv 22. bře 2012 13:50:50

Kohante, ale to je nějaké divadelní představení, já jsem chtěla péct štrůdl!
Lenka
Člen
 
Příspěvky: 11148
Registrován: pon 06. dub 2009 18:50:07

Re: Asijská kuchyně: kde a co nakupovat a taky recepty.

Příspěvekod Kohant » čtv 22. bře 2012 14:24:16

100 mouky, špetka soli, žloutek, 60 vlažné vody, 2 lžíce oleje, malý šplíchanec octa. 5 minut hníst, pak přiklopit nahřátou miskou.
21>∞ Odkaz je skrytý pro nepřihlášené, prosím, registrujte se a přihlašte, abyste viděl tento link.
Kohant
Moderátor
 
Příspěvky: 40245
Registrován: stř 05. lis 2008 7:34:45

Re: Asijská kuchyně: kde a co nakupovat a taky recepty.

Příspěvekod Lenka » čtv 22. bře 2012 14:48:21

Kohant píše:100 mouky, špetka soli, žloutek, 60 vlažné vody, 2 lžíce oleje, malý šplíchanec octa. 5 minut hníst, pak přiklopit nahřátou miskou.


Ale ten první postup je o hodně lepší.
Lenka
Člen
 
Příspěvky: 11148
Registrován: pon 06. dub 2009 18:50:07

Re: Asijská kuchyně: kde a co nakupovat a taky recepty.

Příspěvekod Kohant » čtv 22. bře 2012 15:20:22

Po Velikonocích s tím na pár měsíců praštím.
21>∞ Odkaz je skrytý pro nepřihlášené, prosím, registrujte se a přihlašte, abyste viděl tento link.
Kohant
Moderátor
 
Příspěvky: 40245
Registrován: stř 05. lis 2008 7:34:45

Re: Asijská kuchyně: kde a co nakupovat a taky recepty.

Příspěvekod Lenka » pát 23. bře 2012 6:48:10

Kohant píše:Po Velikonocích s tím na pár měsíců praštím.


S čím?
Lenka
Člen
 
Příspěvky: 11148
Registrován: pon 06. dub 2009 18:50:07

Re: Asijská kuchyně: kde a co nakupovat a taky recepty.

Příspěvekod Tigra » pát 23. bře 2012 8:49:44

Nechá žít králíčky.
Dej si sklenku, nevíš co tě čeká venku.
Tigra
Moderátor
 
Příspěvky: 89221
Registrován: pon 27. říj 2008 22:19:00

Re: Asijská kuchyně: kde a co nakupovat a taky recepty.

Příspěvekod Kohant » pát 23. bře 2012 9:37:13

lenka píše:
Kohant píše:Po Velikonocích s tím na pár měsíců praštím.


S čím?

Se štrůdlem. Už budou králíčci.
21>∞ Odkaz je skrytý pro nepřihlášené, prosím, registrujte se a přihlašte, abyste viděl tento link.
Kohant
Moderátor
 
Příspěvky: 40245
Registrován: stř 05. lis 2008 7:34:45

Re: Asijská kuchyně: kde a co nakupovat a taky recepty.

Příspěvekod Lenka » pát 23. bře 2012 16:22:23

Kohant píše:
lenka píše:
Kohant píše:Po Velikonocích s tím na pár měsíců praštím.


S čím?

Se štrůdlem. Už budou králíčci.


Už je mi jasné, proč se Sitar zjevuje na jaře.
Lenka
Člen
 
Příspěvky: 11148
Registrován: pon 06. dub 2009 18:50:07

Další

Zpět na Varná diskuze

Kdo je online

Uživatelé procházející toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 77 návštěvníků

cron