Sladké pečení

Recepty a o jídle vůbec, hrnečku DOST!, koně ještě níž...

Re: Sladké pečení

Příspěvekod Lenka » stř 17. úno 2016 1:35:52

Tvarohový koláč polský

Křehké těsto:
250 g másla
3 lžíce cukru
5 žloutek
1 lžička prášku do pečiva
3 hrnky (250 ml) hladké mouky
– rychle zpracovat na těsto, rozdělit na 2 půlky, trochu je splácnout a ve folii vložit na 2 hodiny do mrazáku (dá se použít jakékoliv křehké těsto, se kterým rádi pracujete)

Tvarohový krém:
1 kg tvarohu hladkého
1 sklenka pískového cukru
3 vejce
½ másla
1 vanilkový puding
- všechny ingredience musí mít stejnou teplotu, utřít máslo s cukrem do pěny, postupně přidávat vejce a stále šlehat do nadýchané pěny. Za stálého šlehání přidávat postupně tvaroh a pudingový prášek.

Dále:
- odcedit 3 konzervy broskví o objemu 400 ml, broskve nakrájet na plátky
- vyložit hluboký plech (25x40 cm) pečícím papírem i na bocích a na něj nastrouhat na hrubých očkách 1/2 těsta, samotné těsto péct na 180 stupňů 12 minut, vytáhnout z trouby
- z 5 bílků a ¾ hrnku cukru ušlehat pevný sníh (cukr přidávat postupně)
- na upečený spodek vylít tvarohovou masu, na ni ukládat vedle sebe plátky broskví, nahoru naložit bílkový sníh a na ten nastrouhat polovinu těsta na hrubých očkách

Péct 1 hodinu při 180 stupních, ke konci přikrýt koláč alobalem, troubu vypnout, pootevřít a koláč v ní nechat úplně vystydnout, aby nespadla bílková pěna. Nechat dobře uležet několik hodin, aby se při krájení nerozpadl.
Lenka
Člen
 
Příspěvky: 10887
Registrován: pon 06. dub 2009 19:50:07

Re: Sladké pečení

Příspěvekod molie » čtv 18. úno 2016 0:27:28

lenka píše:Tvarohový koláč polský

Nevím, jestli to zkusím, i když recept vypadá dobře. Já nějak nemusím bílkový sníh jako vrstvu na koláči. Mea culpa.
Tohle jsem teď upekla:
http://www.bakedbyanintrovert.com/best- ... ad-recipe/
Zatím celkový dojem dobrý. Chuťovou recenzi dodám, jen co to zítra sežerou.
“It is forbidden to urinate under penalty of confiscation.”
molie
Člen
 
Příspěvky: 15877
Registrován: úte 18. lis 2008 22:49:25

Re: Sladké pečení

Příspěvekod Lenka » čtv 18. úno 2016 9:13:25

molie píše:
lenka píše:Tvarohový koláč polský

Nevím, jestli to zkusím, i když recept vypadá dobře. Já nějak nemusím bílkový sníh jako vrstvu na koláči. Mea culpa.
Tohle jsem teď upekla:
http://www.bakedbyanintrovert.com/best- ... ad-recipe/
Zatím celkový dojem dobrý. Chuťovou recenzi dodám, jen co to zítra sežerou.


Nemusíš dělat sníh nahoře. Běžně se to dělá tak, že ten sníh se delikátně zamíchá do té tvarohové směsi a peče se. Měl by ten tvaroh zůstat krásně nadýchaný, ale většinou to klesne, pokud se to nenechá vystydnout v té troubě.
Lenka
Člen
 
Příspěvky: 10887
Registrován: pon 06. dub 2009 19:50:07

Re: Sladké pečení

Příspěvekod molie » čtv 18. úno 2016 21:03:56

molie píše:Tohle jsem teď upekla:
http://www.bakedbyanintrovert.com/best- ... ad-recipe/
Zatím celkový dojem dobrý. Chuťovou recenzi dodám, jen co to zítra sežerou.

Sežrali velkou část. Dala jsem 150 gramů cukru, stačilo. 4 velké banány jsou možná až dost. Podmáslí jsem nahradila bílým jogurtem naředěným mlékem. Nevadilo by tam trochu nasekané hořké čokolády, jinak dobré.
“It is forbidden to urinate under penalty of confiscation.”
molie
Člen
 
Příspěvky: 15877
Registrován: úte 18. lis 2008 22:49:25

Re: Sladké pečení

Příspěvekod molie » pon 22. úno 2016 23:19:46

http://www.apetitonline.cz/recepty/4982 ... bovka.html
Je v troubě. Tmavou část těsta jsem doplnila o 60 gramů rozpuštěné hořké čokolády.
“It is forbidden to urinate under penalty of confiscation.”
molie
Člen
 
Příspěvky: 15877
Registrován: úte 18. lis 2008 22:49:25

Re: Sladké pečení

Příspěvekod molie » čtv 03. bře 2016 11:26:48

http://www.davidlebovitz.com/2008/10/ch ... -brownies/
Do testa jsem dala pul lzicky prasku do peciva, aby to nebylo tak uplacnute, cheesecakova cast mi prisla strasne mala, tak tam skoncil jeste jeden tucny tvaroh, mnozstvi cukru stejne.
“It is forbidden to urinate under penalty of confiscation.”
molie
Člen
 
Příspěvky: 15877
Registrován: úte 18. lis 2008 22:49:25

Re: Sladké pečení

Příspěvekod Lenka » stř 16. bře 2016 21:39:50

Lidi, pomoc! Já mám celý večer chuť na něco svěžího, sladkého, rychlého a bez práce. Jako třeba jabka v županu. Jak se to dělá? Napadá vás něco podobného? Hlavně suroviny, co má doma každý.
Lenka
Člen
 
Příspěvky: 10887
Registrován: pon 06. dub 2009 19:50:07

Re: Sladké pečení

Příspěvekod Tigra » stř 16. bře 2016 21:42:20

Dáš do zapékací misky tvaroh, poleješ medem, rumem, posypeš hrozinkama a na to položíš čtvrtky jablek.
Ty můžeš použát místo medu cukr.
Dej si sklenku, nevíš co tě čeká venku.
Tigra
Moderátor
 
Příspěvky: 85090
Registrován: pon 27. říj 2008 23:19:00

Re: Sladké pečení

Příspěvekod Lenka » stř 16. bře 2016 21:44:58

jak peču dlouho? A přikrýt to? mísu vymazat i vysypat? co nahoru na jabka?
Lenka
Člen
 
Příspěvky: 10887
Registrován: pon 06. dub 2009 19:50:07

Re: Sladké pečení

Příspěvekod Tigra » stř 16. bře 2016 21:49:22

Anebo far breton: sušené švestky a rozinky namočíš do rumu. Umícháš těsto na palačinky (200 g mouka, 150 g cukr, 4 vejce, 2 balíčky vanilkového cukru , 75 cl mlíka).
Forma by se měla vymazat tlustou vrstvou másla.
Položíš ovoce na dno zapékací formy, můžeš tam přidat kostičky jablek a můžeš to trochu poprášit moukou, aby zůstalo dole.
Naleješ na to těsto.
Zapečeš půl hodiny na 200 stupňů.
Dej si sklenku, nevíš co tě čeká venku.
Tigra
Moderátor
 
Příspěvky: 85090
Registrován: pon 27. říj 2008 23:19:00

Re: Sladké pečení

Příspěvekod Tigra » stř 16. bře 2016 21:51:10

lenka píše:jak peču dlouho? A přikrýt to? mísu vymazat i vysypat? co nahoru na jabka?

Pečeš přiměřeně, až se ti ty jabka zdají dostatečně. Musíš je položit šlupkou nahoru, ať se udělají puchýře.
Misku, ne mísu, je to 1 miska = 1 porce(1 jabko), nemusíš vymazat, nevyklápí se, ale jí se z misky, vyškrábneš to lžičkou.
Dej si sklenku, nevíš co tě čeká venku.
Tigra
Moderátor
 
Příspěvky: 85090
Registrován: pon 27. říj 2008 23:19:00

Re: Sladké pečení

Příspěvekod Tigra » stř 16. bře 2016 21:51:39

A nepřikrávat, právě aby se jabko hezky upeklo shora.
Dej si sklenku, nevíš co tě čeká venku.
Tigra
Moderátor
 
Příspěvky: 85090
Registrován: pon 27. říj 2008 23:19:00

Re: Sladké pečení

Příspěvekod Lenka » stř 16. bře 2016 21:59:26

Tigra píše:
lenka píše:jak peču dlouho? A přikrýt to? mísu vymazat i vysypat? co nahoru na jabka?

Pečeš přiměřeně, až se ti ty jabka zdají dostatečně. Musíš je položit šlupkou nahoru, ať se udělají puchýře.
Misku, ne mísu, je to 1 miska = 1 porce(1 jabko), nemusíš vymazat, nevyklápí se, ale jí se z misky, vyškrábneš to lžičkou.

Na ten tvaroh jsem dostala chuť. Rozpálil jsem troubu, vyhrabala epesní zapékací misku a zjistila, že mám ten trohúhelníkový hrukový tvaroh, ze kterého se po upečení dělají gumové hrudky. Tak nic. Vyhrabala jsem mangový sorbet. Tvaroh bude zítra. Dík.
Lenka
Člen
 
Příspěvky: 10887
Registrován: pon 06. dub 2009 19:50:07

Re: Sladké pečení

Příspěvekod Tigra » stř 16. bře 2016 22:01:00

Udělej si far bude tito chutnata můžeš si ho vzáít zítra do práce na svačinu.
Dej si sklenku, nevíš co tě čeká venku.
Tigra
Moderátor
 
Příspěvky: 85090
Registrován: pon 27. říj 2008 23:19:00

Re: Sladké pečení

Příspěvekod Friday » stř 23. bře 2016 10:19:14

Včera jsem stihla upéct beránka speciál (téměř bez tuku pro venkovního souseda se žlučníkem) a diazajíce pro despotu (poprvé se stévií). Obé na bázi odtučněného tvarohu a každému na míru. Vždycky uberu, co kdo nesmí, ale snažím se, aby to hezky vypadalo a lákavě vonělo. Snad to bude i chutnat. Dneska si ještě upeču jednoho, kde neuberu nic a přidám rum.
Pôvodné vône sú dôvodom rôznych dohôd. Senior byl uvězněn ve sklápěcí posteli a bylo nutné ho zachránit. Svoboda mě raduje. Svobodová už méně.
Friday
Člen
 
Příspěvky: 39046
Registrován: pon 17. lis 2008 23:12:36

Re: Sladké pečení

Příspěvekod derad » stř 23. bře 2016 23:49:44

jak vám šmakoval stéviozajíc? V tom sladkém pečivu si ta stévie vede skvěle, že?
Já se taky nechápu.
Tigra

derad
Člen
 
Příspěvky: 17206
Registrován: ned 06. lis 2011 22:55:18

Re: Sladké pečení

Příspěvekod Friday » čtv 24. bře 2016 10:25:20

Předám ho až zítra. Despota je teď Bouvard a Pécuchet v jednom těle. Zajíce určitě zmákne.
Pôvodné vône sú dôvodom rôznych dohôd. Senior byl uvězněn ve sklápěcí posteli a bylo nutné ho zachránit. Svoboda mě raduje. Svobodová už méně.
Friday
Člen
 
Příspěvky: 39046
Registrován: pon 17. lis 2008 23:12:36

Re: Sladké pečení

Příspěvekod molie » pon 28. bře 2016 19:16:45

Jablečný koláč dle Pohlreicha, Apetit leden 2016 nebo poslední Pohlreichova kuchařka. Těsto nedrželo, musela jsem přidat vejce, výsledek sdělím zítra.
“It is forbidden to urinate under penalty of confiscation.”
molie
Člen
 
Příspěvky: 15877
Registrován: úte 18. lis 2008 22:49:25

Re: Sladké pečení

Příspěvekod derad » pon 28. bře 2016 23:18:11

a foto!
Já se taky nechápu.
Tigra

derad
Člen
 
Příspěvky: 17206
Registrován: ned 06. lis 2011 22:55:18

Re: Sladké pečení

Příspěvekod molie » úte 29. bře 2016 21:05:29

Jablečný koláč už sežrali.
Hele, mám se snažit o přepis receptu, nebo to nikdo stejně péct nebudete?
“It is forbidden to urinate under penalty of confiscation.”
molie
Člen
 
Příspěvky: 15877
Registrován: úte 18. lis 2008 22:49:25

Re: Sladké pečení

Příspěvekod GeneHawkins » úte 29. bře 2016 21:44:29

Já ne.
GeneHawkins
Moderátor
 
Příspěvky: 25073
Registrován: stř 29. říj 2008 22:48:59

Re: Sladké pečení

Příspěvekod derad » úte 29. bře 2016 22:04:58

já mohu pomoci s případnou konzumací
Já se taky nechápu.
Tigra

derad
Člen
 
Příspěvky: 17206
Registrován: ned 06. lis 2011 22:55:18

Re: Sladké pečení

Příspěvekod molie » stř 30. bře 2016 22:08:40

Pečení to není, ale testovala jsem recept na domácí nutelu. Výsledek snědí kolegové.
“It is forbidden to urinate under penalty of confiscation.”
molie
Člen
 
Příspěvky: 15877
Registrován: úte 18. lis 2008 22:49:25

Re: Sladké pečení

Příspěvekod derad » ned 03. dub 2016 18:42:09

jak to dopadlo?
Já se taky nechápu.
Tigra

derad
Člen
 
Příspěvky: 17206
Registrován: ned 06. lis 2011 22:55:18

Re: Sladké pečení

Příspěvekod molie » ned 03. dub 2016 20:23:33

Hodně dobré, ale neumím umixovat opražené oříšky tak najemno, aby tam nebyly malé kousky, tak asi 1-2 mm. Není to úplně hladká pasta.
Poměr je asi 200 gramů opražených sloupnutých lískových oříšků - 100 gramů kvalitní hořké čokolády (rozpustit) - 2 lžíce kakaa - 2 lžíce cukru (i méně, dle čokolády) - asi 4 lžíce ořechového oleje.
“It is forbidden to urinate under penalty of confiscation.”
molie
Člen
 
Příspěvky: 15877
Registrován: úte 18. lis 2008 22:49:25

PředchozíDalší

Zpět na Varná diskuze

Kdo je online

Uživatelé procházející toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 2 návštěvníků