Vánočka

Recepty a o jídle vůbec, hrnečku DOST!, koně ještě níž...

Re: Vánočka

Příspěvekod Tigra » pon 23. pro 2019 9:18:51

Letošní vychytávka na pletení:
dole - tři prameny
nahoře dva prameny

Plete se přímo na plechu - na pečícím papíře!!

Rozdělím těsto na 5 stejných gučí a udělám 5 stejně dlouhých pramenů v délce plechu.

1. položím tři trochu pomoučené prameny na plech a spletu do klasického copu - aby to mělo tak 8 překřížení. A POZOR!!! Vyhytávka je v tom, že se začíná plést od prostředka!!! Budete mít oba konce stejné, ne jeden tlustý a druhý nataženy. Takže začnu od prostředka, upletu 4 zákruty, konce zastrčím dospodu, otočím plech o 180 a upletu 4 zákruty a zastrčím konce. Pletu to tak, že ty prameny moc nezvedám a nedržím v ruce (jako se pletou vlasy), ale jen je volně pokládám hodně na široko a hodně do pravého úhlu, aby ty boky byla hodně výrazné.
2. podél střední osy po celé délce vánočku hodně rozplácnu hřebetem ruky - hodně, promáčknu až na plech a roztáhnu od sebe, jen konce nechám být. Jakože hodně, protože než uplete horní pramen, tak ona se zase stráhne, buďte brutální.
3. Vezmu dva prameny, hodně pomoučím, překřížím uprostřed a pak už je překřižuju dopava doleva - odprostředka na jednu stranu a pak zase na druhou. PLETENÍ ODPROSTŘEDKA JE KLÍČOVÉ! Položím do žlábku a konce zastrčím dospodu a celé to porovnám tak,aby byla stejnoměrně tlustá.
Dej si sklenku, nevíš co tě čeká venku.
Tigra
Moderátor
 
Příspěvky: 89221
Registrován: pon 27. říj 2008 22:19:00

Re: Vánočka

Příspěvekod Tigra » pon 23. pro 2019 9:21:06

Takhle upletenou vánočku nemusíte spíchávat špejlema, nerozpadne se.
Dej si sklenku, nevíš co tě čeká venku.
Tigra
Moderátor
 
Příspěvky: 89221
Registrován: pon 27. říj 2008 22:19:00

Re: Vánočka

Příspěvekod Tigra » pon 13. dub 2020 10:47:04

mazanec. potřetí.
Dej si sklenku, nevíš co tě čeká venku.
Tigra
Moderátor
 
Příspěvky: 89221
Registrován: pon 27. říj 2008 22:19:00

Re: Vánočka

Příspěvekod Tigra » sob 05. pro 2020 7:56:31

Tigra píše:
Tigra píše:Ach jo.

Máslová vánočka s rozinkami, mandlemi sypaná

Tradiční vánočka by na slavnostním stole neměla chybět. Výhoda je, že si ji můžete upéct třeba týden před svátky, vydrží totiž dlouho vláčná. Uchovávejte ji zabalenou v alobalu nebo pečicím papíru a dobré spížce. Záleží pak na vás, jestli si ji k čaji nebo kávě pokryjete ještě tenkou vrstvou másla. Chutná báječně! Včetně opečených mandliček na povrchu.

40 g droždí
100 g krupicového cukru - dá se nahradit 100 g medu
250 ml mléka
1/2 kg polohrubé mouky
1 lžička soli
2 žloutky
125 g másla
citronová kůra - bio citronový cukr z Německa nebo z DMka, vypadá to jak vanilkáč, nebo sušená
40 g rozinek - musejí se namočit přes noc do rumu, ale bacha, rum pak je nutné odečíst od mlíka
mouka na vál
tuk na vymazání plechu (nebo papír na pečení)
1 vejce na potírání
40 g mandlí (loupané, sekané – špalíčky) -žádné špalíčky, vcelku

Těsto je hodně tekuté, já ho dělám v pekárně protože ručně se mi blbě míchá a nikdy není tak načechrané. Takže následující postup je pro bydlenky z Mimáče:
Polohrubou mouku prosejeme, tím ji provzdušíme a smícháme se solí. Droždí (mělo by mít pokojovou teplotu) rozetřeme s cukrem, zalijeme trochou vlažného mléka, zaprášíme moukou a na teplém místě necháme vyběhnout kvásek.
Kvásek vlijeme do mísy k prosáté mouce, osolíme, přidáme zbytek mléka, žloutky, rozehřáté (ne horké) máslo, citronovou kůru, omyté rozinky a vypracujeme hladké tuhé těsto, které se nelepí na stěny mísy. Můžeme si pomoci ručním mixerem s háky, robotem nebo pracujeme s vařečkou. Těsto necháme kynout tři hodiny, během této doby těsto dvakrát až třikrát promísíme.
Vykynuté těsto rozdělíme na vále na devět stejných částí, z nich uděláme malé bochánky. Z prvních čtyř bochánků vyválíme válečky (hady), ze kterých upleteme cop následujícím způsobem.

Jednoduché pletení: těsto rozdělit na 6 stejných dílů. Ušudlat šest pramenů. Dva zamotat do sebe tak, že je zlehkapřekládám přes sebe vždycky ten levý přes pravý, celkem to vyjde tak na 5-6 zákrutů.
Položím pak 2 copy vedle sebe na plech a na ně položím třetí. Konce zastrčit pod zadek.

Prameny položíme směrem od nás.
Dva prostřední prameny překřížíme – pravý přes levý.
Vezmeme dva levé prameny – překřížíme levý přes pravý.
Vezmeme dva pravé prameny – překřížíme levý přes pravý.
Vezmeme opět dva středové prameny a opakujeme vše od začátku. Konce dobře spojíme.
Cop přeneseme na plech vyložený pečicím papírem nebo potřený máslem. Uprostřed ho rukou mírně promáčkne, připravíme tak místo pro další cop. Zpracujeme další tři válečky a upleteme klasický cop ze tří pramenů. Položíme jej na první patro. Na vrch stejným způsobem položíme cop ze dvou pramenů. Kraje podhrneme pod základní patro.

Vánočku potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme mandlemi, na několika místech ji „spíchneme“ špejlemi, aby se nám při pečení jednotlivé prameny nesesunuly. Pečeme ve středně vyhřáté troubě dozlatova
Na 170 C ne moc dlouho,tak půl hodiny.


Tak už to zase máme tady.

nojo. Tři měsíce utekly jako voda.
Dej si sklenku, nevíš co tě čeká venku.
Tigra
Moderátor
 
Příspěvky: 89221
Registrován: pon 27. říj 2008 22:19:00

Re: Vánočka

Příspěvekod Tigra » čtv 23. pro 2021 11:24:48

Tigra píše:
Tigra píše:
Tigra píše:Ach jo.

Máslová vánočka s rozinkami, mandlemi sypaná

Tradiční vánočka by na slavnostním stole neměla chybět. Výhoda je, že si ji můžete upéct třeba týden před svátky, vydrží totiž dlouho vláčná. Uchovávejte ji zabalenou v alobalu nebo pečicím papíru a dobré spížce. Záleží pak na vás, jestli si ji k čaji nebo kávě pokryjete ještě tenkou vrstvou másla. Chutná báječně! Včetně opečených mandliček na povrchu.

40 g droždí
100 g krupicového cukru - dá se nahradit 100 g medu
250 ml mléka
1/2 kg polohrubé mouky
1 lžička soli
2 žloutky
125 g másla
citronová kůra - bio citronový cukr z Německa nebo z DMka, vypadá to jak vanilkáč, nebo sušená
40 g rozinek - musejí se namočit přes noc do rumu, ale bacha, rum pak je nutné odečíst od mlíka
mouka na vál
tuk na vymazání plechu (nebo papír na pečení)
1 vejce na potírání
40 g mandlí (loupané, sekané – špalíčky) -žádné špalíčky, vcelku

Těsto je hodně tekuté, já ho dělám v pekárně protože ručně se mi blbě míchá a nikdy není tak načechrané. Takže následující postup je pro bydlenky z Mimáče:
Polohrubou mouku prosejeme, tím ji provzdušíme a smícháme se solí. Droždí (mělo by mít pokojovou teplotu) rozetřeme s cukrem, zalijeme trochou vlažného mléka, zaprášíme moukou a na teplém místě necháme vyběhnout kvásek.
Kvásek vlijeme do mísy k prosáté mouce, osolíme, přidáme zbytek mléka, žloutky, rozehřáté (ne horké) máslo, citronovou kůru, omyté rozinky a vypracujeme hladké tuhé těsto, které se nelepí na stěny mísy. Můžeme si pomoci ručním mixerem s háky, robotem nebo pracujeme s vařečkou. Těsto necháme kynout tři hodiny, během této doby těsto dvakrát až třikrát promísíme.
Vykynuté těsto rozdělíme na vále na devět stejných částí, z nich uděláme malé bochánky. Z prvních čtyř bochánků vyválíme válečky (hady), ze kterých upleteme cop následujícím způsobem.

Jednoduché pletení: těsto rozdělit na 6 stejných dílů. Ušudlat šest pramenů. Dva zamotat do sebe tak, že je zlehkapřekládám přes sebe vždycky ten levý přes pravý, celkem to vyjde tak na 5-6 zákrutů.
Položím pak 2 copy vedle sebe na plech a na ně položím třetí. Konce zastrčit pod zadek.

Prameny položíme směrem od nás.
Dva prostřední prameny překřížíme – pravý přes levý.
Vezmeme dva levé prameny – překřížíme levý přes pravý.
Vezmeme dva pravé prameny – překřížíme levý přes pravý.
Vezmeme opět dva středové prameny a opakujeme vše od začátku. Konce dobře spojíme.
Cop přeneseme na plech vyložený pečicím papírem nebo potřený máslem. Uprostřed ho rukou mírně promáčkne, připravíme tak místo pro další cop. Zpracujeme další tři válečky a upleteme klasický cop ze tří pramenů. Položíme jej na první patro. Na vrch stejným způsobem položíme cop ze dvou pramenů. Kraje podhrneme pod základní patro.

Vánočku potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme mandlemi, na několika místech ji „spíchneme“ špejlemi, aby se nám při pečení jednotlivé prameny nesesunuly. Pečeme ve středně vyhřáté troubě dozlatova
Na 170 C ne moc dlouho,tak půl hodiny.


Tak už to zase máme tady.

nojo. Tři měsíce utekly jako voda.

A je to tady.
Dej si sklenku, nevíš co tě čeká venku.
Tigra
Moderátor
 
Příspěvky: 89221
Registrován: pon 27. říj 2008 22:19:00

Re: Vánočka

Příspěvekod Kohant » čtv 23. pro 2021 13:56:07

Pletení vánočky a změna zimního času na letní a naopak. Největší záhady na světě.
21>∞ Odkaz je skrytý pro nepřihlášené, prosím, registrujte se a přihlašte, abyste viděl tento link.
Kohant
Moderátor
 
Příspěvky: 40248
Registrován: stř 05. lis 2008 7:34:45

Re: Vánočka

Příspěvekod Tigra » sob 17. pro 2022 15:12:49

Tigra píše:
Tigra píše:
Tigra píše:
Tigra píše:Ach jo.

2022
Máslová vánočka s rozinkami, mandlemi sypaná

Tradiční vánočka by na slavnostním stole neměla chybět. Výhoda je, že si ji můžete upéct třeba týden před svátky, vydrží totiž dlouho vláčná. Uchovávejte ji zabalenou v alobalu nebo pečicím papíru a dobré spížce. Záleží pak na vás, jestli si ji k čaji nebo kávě pokryjete ještě tenkou vrstvou másla. Chutná báječně! Včetně opečených mandliček na povrchu.

40 g droždí
100 g krupicového cukru - dá se nahradit 100 g medu
250 ml mléka
1/2 kg polohrubé mouky
1 lžička soli
2 žloutky
125 g másla
citronová kůra - bio citronový cukr z Německa nebo z DMka, vypadá to jak vanilkáč, nebo sušená
40 g rozinek - musejí se namočit přes noc do rumu, ale bacha, rum pak je nutné odečíst od mlíka
mouka na vál
tuk na vymazání plechu (nebo papír na pečení)
1 vejce na potírání
40 g mandlí (loupané, sekané – špalíčky) -žádné špalíčky, vcelku

Těsto je hodně tekuté, já ho dělám v pekárně protože ručně se mi blbě míchá a nikdy není tak načechrané. Takže následující postup je pro bydlenky z Mimáče:
Polohrubou mouku prosejeme, tím ji provzdušíme a smícháme se solí. Droždí (mělo by mít pokojovou teplotu) rozetřeme s cukrem, zalijeme trochou vlažného mléka, zaprášíme moukou a na teplém místě necháme vyběhnout kvásek.
Kvásek vlijeme do mísy k prosáté mouce, osolíme, přidáme zbytek mléka, žloutky, rozehřáté (ne horké) máslo, citronovou kůru, omyté rozinky a vypracujeme hladké tuhé těsto, které se nelepí na stěny mísy. Můžeme si pomoci ručním mixerem s háky, robotem nebo pracujeme s vařečkou. Těsto necháme kynout tři hodiny, během této doby těsto dvakrát až třikrát promísíme.
Vykynuté těsto rozdělíme na vále na devět stejných částí, z nich uděláme malé bochánky. Z prvních čtyř bochánků vyválíme válečky (hady), ze kterých upleteme cop následujícím způsobem.

Jednoduché pletení: těsto rozdělit na 6 stejných dílů. Ušudlat šest pramenů. Dva zamotat do sebe tak, že je zlehkapřekládám přes sebe vždycky ten levý přes pravý, celkem to vyjde tak na 5-6 zákrutů.
Položím pak 2 copy vedle sebe na plech a na ně položím třetí. Konce zastrčit pod zadek.

Prameny položíme směrem od nás.
Dva prostřední prameny překřížíme – pravý přes levý.
Vezmeme dva levé prameny – překřížíme levý přes pravý.
Vezmeme dva pravé prameny – překřížíme levý přes pravý.
Vezmeme opět dva středové prameny a opakujeme vše od začátku. Konce dobře spojíme.
Cop přeneseme na plech vyložený pečicím papírem nebo potřený máslem. Uprostřed ho rukou mírně promáčkne, připravíme tak místo pro další cop. Zpracujeme další tři válečky a upleteme klasický cop ze tří pramenů. Položíme jej na první patro. Na vrch stejným způsobem položíme cop ze dvou pramenů. Kraje podhrneme pod základní patro.

Vánočku potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme mandlemi, na několika místech ji „spíchneme“ špejlemi, aby se nám při pečení jednotlivé prameny nesesunuly. Pečeme ve středně vyhřáté troubě dozlatova
Na 170 C ne moc dlouho,tak půl hodiny.


Tak už to zase máme tady.

nojo. Tři měsíce utekly jako voda.

A je to tady.
Dej si sklenku, nevíš co tě čeká venku.
Tigra
Moderátor
 
Příspěvky: 89221
Registrován: pon 27. říj 2008 22:19:00

Re: Vánočka

Příspěvekod Kohant » sob 17. pro 2022 17:13:41

Pletení vánočky a změna zimního času na letní a naopak. Největší záhady na světě.
21>∞ Odkaz je skrytý pro nepřihlášené, prosím, registrujte se a přihlašte, abyste viděl tento link.
Kohant
Moderátor
 
Příspěvky: 40248
Registrován: stř 05. lis 2008 7:34:45

Re: Vánočka

Příspěvekod Friday » ned 18. pro 2022 14:31:48

Despota si zadělal a teď kyne. Já mu ji zapletu (z 9) a on si ji upeče a sní.
Senior byl uvězněn ve sklápěcí posteli a bylo nutné ho zachránit. Indického penzistu močícího u trati srazila kráva, jejíž tělo bylo odmrštěno do vzduchu, když ji srazil projíždějící expres.
Friday
Člen
 
Příspěvky: 40390
Registrován: pon 17. lis 2008 22:12:36

Re: Vánočka

Příspěvekod Tigra » čtv 14. pro 2023 18:03:58

Tigra píše:
Tigra píše:
Tigra píše:
Tigra píše:
Tigra píše:Ach jo.

2022
Máslová vánočka s rozinkami, mandlemi sypaná

Tradiční vánočka by na slavnostním stole neměla chybět. Výhoda je, že si ji můžete upéct třeba týden před svátky, vydrží totiž dlouho vláčná. Uchovávejte ji zabalenou v alobalu nebo pečicím papíru a dobré spížce. Záleží pak na vás, jestli si ji k čaji nebo kávě pokryjete ještě tenkou vrstvou másla. Chutná báječně! Včetně opečených mandliček na povrchu.

40 g droždí
100 g krupicového cukru - dá se nahradit 100 g medu
250 ml mléka
1/2 kg polohrubé mouky
1 lžička soli
2 žloutky
125 g másla
citronová kůra - bio citronový cukr z Německa nebo z DMka, vypadá to jak vanilkáč, nebo sušená
40 g rozinek - musejí se namočit přes noc do rumu, ale bacha, rum pak je nutné odečíst od mlíka
mouka na vál
tuk na vymazání plechu (nebo papír na pečení)
1 vejce na potírání
40 g mandlí (loupané, sekané – špalíčky) -žádné špalíčky, vcelku

Těsto je hodně tekuté, já ho dělám v pekárně protože ručně se mi blbě míchá a nikdy není tak načechrané. Takže následující postup je pro bydlenky z Mimáče:
Polohrubou mouku prosejeme, tím ji provzdušíme a smícháme se solí. Droždí (mělo by mít pokojovou teplotu) rozetřeme s cukrem, zalijeme trochou vlažného mléka, zaprášíme moukou a na teplém místě necháme vyběhnout kvásek.
Kvásek vlijeme do mísy k prosáté mouce, osolíme, přidáme zbytek mléka, žloutky, rozehřáté (ne horké) máslo, citronovou kůru, omyté rozinky a vypracujeme hladké tuhé těsto, které se nelepí na stěny mísy. Můžeme si pomoci ručním mixerem s háky, robotem nebo pracujeme s vařečkou. Těsto necháme kynout tři hodiny, během této doby těsto dvakrát až třikrát promísíme.
Vykynuté těsto rozdělíme na vále na devět stejných částí, z nich uděláme malé bochánky. Z prvních čtyř bochánků vyválíme válečky (hady), ze kterých upleteme cop následujícím způsobem.

Jednoduché pletení: těsto rozdělit na 6 stejných dílů. Ušudlat šest pramenů. Dva zamotat do sebe tak, že je zlehkapřekládám přes sebe vždycky ten levý přes pravý, celkem to vyjde tak na 5-6 zákrutů.
Položím pak 2 copy vedle sebe na plech a na ně položím třetí. Konce zastrčit pod zadek.

Prameny položíme směrem od nás.
Dva prostřední prameny překřížíme – pravý přes levý.
Vezmeme dva levé prameny – překřížíme levý přes pravý.
Vezmeme dva pravé prameny – překřížíme levý přes pravý.
Vezmeme opět dva středové prameny a opakujeme vše od začátku. Konce dobře spojíme.
Cop přeneseme na plech vyložený pečicím papírem nebo potřený máslem. Uprostřed ho rukou mírně promáčkne, připravíme tak místo pro další cop. Zpracujeme další tři válečky a upleteme klasický cop ze tří pramenů. Položíme jej na první patro. Na vrch stejným způsobem položíme cop ze dvou pramenů. Kraje podhrneme pod základní patro.

Vánočku potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme mandlemi, na několika místech ji „spíchneme“ špejlemi, aby se nám při pečení jednotlivé prameny nesesunuly. Pečeme ve středně vyhřáté troubě dozlatova
Na 170 C ne moc dlouho,tak půl hodiny.


Tak už to zase máme tady.

nojo. Tři měsíce utekly jako voda.

A je to tady.

Tak co, už máte rozinky v rumu?
Dej si sklenku, nevíš co tě čeká venku.
Tigra
Moderátor
 
Příspěvky: 89221
Registrován: pon 27. říj 2008 22:19:00

Re: Vánočka

Příspěvekod Friday » ned 17. pro 2023 17:22:05

Zase se budu snažit jako podklad uplést tu čtyřpramennou a zase to zafixluju.
Senior byl uvězněn ve sklápěcí posteli a bylo nutné ho zachránit. Indického penzistu močícího u trati srazila kráva, jejíž tělo bylo odmrštěno do vzduchu, když ji srazil projíždějící expres.
Friday
Člen
 
Příspěvky: 40390
Registrován: pon 17. lis 2008 22:12:36

Předchozí

Zpět na Varná diskuze

Kdo je online

Uživatelé procházející toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 98 návštěvníků

cron