prosim recept na chleba v pekárně

Recepty a o jídle vůbec, hrnečku DOST!, koně ještě níž...

prosim recept na chleba v pekárně

Příspěvekod Thrill » úte 13. led 2009 12:18:32

Prosím vás o osvědčený recept na chleba z domácí pekárny. Dělala jsem chleba asi 4x, různé recepty, ale vždycky byl takový...nic moc, buchtový.
Prosím ze surovin, které se dají normálně koupit. nedělám žádný kvásky, sněhy a kdovíjaký zdlouhavý procedury. Díky moc.

Jo a co mi na tom vadí, že to nemá pořádnou kůrku. To na tom chlebu nejde udělat, nebo to dělám blbě?
Thrill
Člen
 
Příspěvky: 160
Registrován: úte 18. lis 2008 9:35:41

Re: prosim recept na chleba v pekárně

Příspěvekod Saturday » úte 13. led 2009 12:56:28

Já ti recept nedám, už mě to přestalo bavit, počátečnické nadšení odpadlo, pečeme z krabic. Kůrku to má a ty bezkrabicový měli taky. Buď to pečeš moc krátko nebo na blbou váhu nebo máš pekárnu podobně ujetou jako my - už když jsem jí kupovala, tak jsem četla, že někomu se zdá, že málo peče a dává teda v nastavení pekárny vyšší gramáž chleba, než se chystá péct. Pak ta kůrka odpovídá zadaný světlosti. (Na světlou kůrku to asi nepečeš, když chceš tmavou, že ne? :D )
Saturday
Člen
 
Příspěvky: 1604
Registrován: pon 10. lis 2008 13:16:26

Re: prosim recept na chleba v pekárně

Příspěvekod Kohant » úte 13. led 2009 13:19:38

Ze mě opadlo i nadšení z pekárny, a to ještě před tím, než jsem ji koupil.
21>∞ Odkaz je skrytý pro nepřihlášené, prosím, registrujte se a přihlašte, abyste viděl tento link.
Kohant
Moderátor
 
Příspěvky: 40248
Registrován: stř 05. lis 2008 7:34:45

Re: prosim recept na chleba v pekárně

Příspěvekod Tigra » úte 13. led 2009 13:31:47

500 g mouky
380 ml horké vody
lžička soli
lžíce drceného kmínu
1 kostka kvasnic
1 lžčka cukru

Vsecko dolu, mouku navrch, pect na tmavpu kurku.

Koreni pridej jake chces, semena taky.
Mouku muzes smichat jak chces, jen aby vzdycky bylo 50% te obyc.
Dej si sklenku, nevíš co tě čeká venku.
Tigra
Moderátor
 
Příspěvky: 89221
Registrován: pon 27. říj 2008 22:19:00

Re: prosim recept na chleba v pekárně

Příspěvekod Thrill » úte 13. led 2009 13:50:50

Saturday píše:Já ti recept nedám, už mě to přestalo bavit, počátečnické nadšení odpadlo, pečeme z krabic. Kůrku to má a ty bezkrabicový měli taky. Buď to pečeš moc krátko nebo na blbou váhu nebo máš pekárnu podobně ujetou jako my - už když jsem jí kupovala, tak jsem četla, že někomu se zdá, že málo peče a dává teda v nastavení pekárny vyšší gramáž chleba, než se chystá péct. Pak ta kůrka odpovídá zadaný světlosti. (Na světlou kůrku to asi nepečeš, když chceš tmavou, že ne? :D )


No, ona jako barva je dobrá, ale je to jak z toustovýho chleba.....to lepší nebude?
Thrill
Člen
 
Příspěvky: 160
Registrován: úte 18. lis 2008 9:35:41

Re: prosim recept na chleba v pekárně

Příspěvekod Thrill » úte 13. led 2009 13:51:26

Tigra píše:500 g mouky
380 ml horké vody
lžička soli
lžíce drceného kmínu
1 kostka kvasnic
1 lžčka cukru

Vsecko dolu, mouku navrch, pect na tmavpu kurku.

Koreni pridej jake chces, semena taky.
Mouku muzes smichat jak chces, jen aby vzdycky bylo 50% te obyc.



Jo, díky a ty semena hned nebo po pípnutí?
Thrill
Člen
 
Příspěvky: 160
Registrován: úte 18. lis 2008 9:35:41

Re: prosim recept na chleba v pekárně

Příspěvekod GeneHawkins » úte 13. led 2009 14:00:11

Thrill píše:
Saturday píše:Já ti recept nedám, už mě to přestalo bavit, počátečnické nadšení odpadlo, pečeme z krabic. Kůrku to má a ty bezkrabicový měli taky. Buď to pečeš moc krátko nebo na blbou váhu nebo máš pekárnu podobně ujetou jako my - už když jsem jí kupovala, tak jsem četla, že někomu se zdá, že málo peče a dává teda v nastavení pekárny vyšší gramáž chleba, než se chystá péct. Pak ta kůrka odpovídá zadaný světlosti. (Na světlou kůrku to asi nepečeš, když chceš tmavou, že ne? :D )

No, ona jako barva je dobrá, ale je to jak z toustovýho chleba.....to lepší nebude?

Tak to je blbá barva. Toustovej chleba nemá barvu propečený kůrky.
GeneHawkins
Moderátor
 
Příspěvky: 27118
Registrován: stř 29. říj 2008 21:48:59

Re: prosim recept na chleba v pekárně

Příspěvekod Tigra » úte 13. led 2009 17:59:57

Semena muzes dat hned, neser se s tim. Po pipnuti se dava to, co by se mozho rozmasirovat pri hneteni - treba cokolada nebo ovoce, susene ovoce, orechy, kdyz chces aby zustaly cele....ale semena, liskove orechy, mandle....se nerozbiji. Jen dynova semena trochu jo.
Ja davam nejvic LEN, SLUNECNICE, nema cenu davat SEZAM, ten se ztrati, DYNE maji divnou chut.
Dej si sklenku, nevíš co tě čeká venku.
Tigra
Moderátor
 
Příspěvky: 89221
Registrován: pon 27. říj 2008 22:19:00

Re: prosim recept na chleba v pekárně

Příspěvekod Ivan-1 » úte 13. led 2009 21:34:49

Ja milujem práve to, keď sa v chlebe zahryznem do dyňového jadierka.
Ivan-1
Moderátor
 
Příspěvky: 14453
Registrován: stř 12. lis 2008 18:11:48

Re: prosim recept na chleba v pekárně

Příspěvekod Tigra » úte 13. led 2009 21:45:53

to si musi prave kazdy ochutnat, co mu chutna. Mne to driv chutnalo a ted mi jsou protivny. Ale mi je ted protivny kde co,,,,
Dej si sklenku, nevíš co tě čeká venku.
Tigra
Moderátor
 
Příspěvky: 89221
Registrován: pon 27. říj 2008 22:19:00

Re: prosim recept na chleba v pekárně

Příspěvekod Saturday » stř 14. led 2009 10:48:48

GeneHawkins píše:
Thrill píše:
Saturday píše:Já ti recept nedám, už mě to přestalo bavit, počátečnické nadšení odpadlo, pečeme z krabic. Kůrku to má a ty bezkrabicový měli taky. Buď to pečeš moc krátko nebo na blbou váhu nebo máš pekárnu podobně ujetou jako my - už když jsem jí kupovala, tak jsem četla, že někomu se zdá, že málo peče a dává teda v nastavení pekárny vyšší gramáž chleba, než se chystá péct. Pak ta kůrka odpovídá zadaný světlosti. (Na světlou kůrku to asi nepečeš, když chceš tmavou, že ne? :D )

No, ona jako barva je dobrá, ale je to jak z toustovýho chleba.....to lepší nebude?

Tak to je blbá barva. Toustovej chleba nemá barvu propečený kůrky.


To neni v pořádku, souhlas. My pečeme buď na střední tmavost nebo na rychlý program, kde se kůrka nenastavuje a v obou případech je křupavá, takže to teď často neukoušu :D Rozhodně to neni měkká á la toastový chleba. Tak zkus změnit nastavení gramáže - peču půlkilový chleba s nastavením na kilový.
Saturday
Člen
 
Příspěvky: 1604
Registrován: pon 10. lis 2008 13:16:26

Re: prosim recept na chleba v pekárně

Příspěvekod Thrill » stř 14. led 2009 12:51:00

Díky, o víkendu to zkusím. A kde se kupují ta semena? V marketu u oříšků nebo v nějaký racionální výživě? Mám doma jen sezam, ale když je k prdu, tak ho tam dávat nebudu.
Thrill
Člen
 
Příspěvky: 160
Registrován: úte 18. lis 2008 9:35:41

Re: prosim recept na chleba v pekárně

Příspěvekod Tigra » stř 14. led 2009 13:29:05

Ja to kupuju ve Zdravicku, ale klidne kup v SM.
Ty kvasnice si chvili predem rozmichej v trose teplého mlika s cukrem a nechej je ozivit. Pak to nezapomen odecist od objemu vody.
Dej si sklenku, nevíš co tě čeká venku.
Tigra
Moderátor
 
Příspěvky: 89221
Registrován: pon 27. říj 2008 22:19:00

Re: prosim recept na chleba v pekárně

Příspěvekod Thrill » pon 19. led 2009 11:26:33

Tak nevím, upekla jsem ten chleba dle receptu Tigry, semena dýně a slunečnice.....chleba byl lepší druhý den, čerstvý nic moc. Akorát ta kůrka byla zase nějaká tvrdá, jsem měla co dělat.
pekla jsem ho jako kilový, kůrka tmavá.
Dá se tenhle doma dělanej chleba zmrazit?
Thrill
Člen
 
Příspěvky: 160
Registrován: úte 18. lis 2008 9:35:41

Re: prosim recept na chleba v pekárně

Příspěvekod GeneHawkins » pon 19. led 2009 11:28:31

Jo.
GeneHawkins
Moderátor
 
Příspěvky: 27118
Registrován: stř 29. říj 2008 21:48:59

Re: prosim recept na chleba v pekárně

Příspěvekod Tigra » pon 19. led 2009 18:16:02

Hod pekarnu za fávem a kup si nejakou normalni.
To mas novou?

A zkouselas nejake smesi?
Dej si sklenku, nevíš co tě čeká venku.
Tigra
Moderátor
 
Příspěvky: 89221
Registrován: pon 27. říj 2008 22:19:00

Re: prosim recept na chleba v pekárně

Příspěvekod Thrill » úte 20. led 2009 9:26:00

Není nová, je doma už dlouho, vzala jsem si jí od mámy, protože jí nepoužívala (proč asi :D )
Směsi jsem ještě nezkoušela, dyť bych se připravila o tu jedinou práci nandavýná surovin dovnitř. Ale asi je zkusím, ať vím, jestli je to krumpl, nebo jestli jsem krumpl já.
Thrill
Člen
 
Příspěvky: 160
Registrován: úte 18. lis 2008 9:35:41

Re: prosim recept na chleba v pekárně

Příspěvekod brettka » úte 20. led 2009 10:55:43

Tak zkus ten chleba upéct v troubě a třeba zjistíš v čem je chyba.
brettka
Člen
 
Příspěvky: 4428
Registrován: pon 17. lis 2008 9:37:45

Re: prosim recept na chleba v pekárně

Příspěvekod GeneHawkins » úte 20. led 2009 10:57:56

To bych neriskoval.
GeneHawkins
Moderátor
 
Příspěvky: 27118
Registrován: stř 29. říj 2008 21:48:59

Re: Ivavanovi!

Příspěvekod Ivan-1 » stř 21. led 2009 15:34:48

GeneHawkins píše:Všetko najlepšie!

Vřelé díky! Jaks věděl?
Ivan-1
Moderátor
 
Příspěvky: 14453
Registrován: stř 12. lis 2008 18:11:48

Re: prosim recept na chleba v pekárně

Příspěvekod Tigra » stř 21. led 2009 16:56:46

Ivane, tak jeste jednou tolik kluků!
Dej si sklenku, nevíš co tě čeká venku.
Tigra
Moderátor
 
Příspěvky: 89221
Registrován: pon 27. říj 2008 22:19:00

Re: prosim recept na chleba v pekárně

Příspěvekod Ivan-1 » stř 21. led 2009 17:03:48

Tigra píše:Ivane, tak jeste jednou tolik kluků!

Jo, jo, upeču si je v pekárně.
Ivan-1
Moderátor
 
Příspěvky: 14453
Registrován: stř 12. lis 2008 18:11:48

Re: prosim recept na chleba v pekárně

Příspěvekod Tigra » stř 21. led 2009 17:08:51

At to nepripalis, bo by to boli Madari!
Dej si sklenku, nevíš co tě čeká venku.
Tigra
Moderátor
 
Příspěvky: 89221
Registrován: pon 27. říj 2008 22:19:00

Re: prosim recept na chleba v pekárně

Příspěvekod Tigra » sob 07. úno 2009 12:59:48

celozrnný

Kód: Vybrat vše
515ml         350ml          vody
3 lžíce       2 lžíce        octa
3 lžíce       2 lžíce        oleje
3 lžíce       2 lžíce        kmínu
1,5 lžičky    1 lžička       soli
1,5 lžičky    1 lžička       cukru
300g          200g           hladké mouky
300g          200g           žitné mouky
150g          100g           celozrnné mouky
750g          500g           mouky celkem
2 lžičky      1,5 lžičky     sušeného droždí
hrst          hrst           slunečnicových semen
hrst          hrst           lněných semínek
hrst          hrst           ovesných vloček


Pečení:
chleba v pekárně: Program 3 - Vícezrnný
chleba v troubě: 190°C 45 min.
pletýnky: 190°C 15-20 min.
Dej si sklenku, nevíš co tě čeká venku.
Tigra
Moderátor
 
Příspěvky: 89221
Registrován: pon 27. říj 2008 22:19:00

Re: prosim recept na chleba v pekárně

Příspěvekod Tigra » sob 07. úno 2009 13:00:45

žitný

* 350 ml vody
* 3 lžíce oleje
* 1 lžíce octa
* 2,5 lžičky soli
* 600 g žitné chlebové mouky
* 2 lžičky drceného kmínu
* 2 lžičky sušeného droždí
Dej si sklenku, nevíš co tě čeká venku.
Tigra
Moderátor
 
Příspěvky: 89221
Registrován: pon 27. říj 2008 22:19:00


Zpět na Varná diskuze

Kdo je online

Uživatelé procházející toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 100 návštěvníků

cron