Polévky a vložky do polévek

Recepty a o jídle vůbec, hrnečku DOST!, koně ještě níž...

Re: Polévky a vložky do polévek

Příspěvekod Lenka » stř 04. kvě 2016 11:46:29

Takže jsem udělala tuhle http://www.apetitonline.cz/recepty/1269 ... levka.html

Máte nějaký jiný tip?
Lenka
Člen
 
Příspěvky: 11148
Registrován: pon 06. dub 2009 18:50:07

Re: Polévky a vložky do polévek

Příspěvekod Tigra » stř 04. kvě 2016 14:31:03

Já nedávám koření ani brambory, ale na začátku přidám jednu petržel a kousek celeru, nakrájím to na menší kolečka a s jednou mrkví to osmažím. Pak to zaleju vodou a teprve pak přidám zbytek mrkve. Vařím to MINIMÁLNĚ hodinu, spíš hodinu a půl, na mírný plamen, jinak ta mrkev nebude dostatečně sladká. Musí se to dát rozmačkat vidličkou dohladka. Až to jednou uvaříš na tenhle stupeň, tak už to příště poznáš, jak dlouho se to má vařit - nedá se to s tou rychlovkou srovnat, je to jiné jídlo.
Smetanu nedávám dovnitř, ale lžičku nahoru, já mám radši bez smetany.
Angličani do ní davají koriandr - jakože hodně. Já nic, mně stačí ta kořenová zelenina na začátku.
Dej si sklenku, nevíš co tě čeká venku.
Tigra
Moderátor
 
Příspěvky: 89221
Registrován: pon 27. říj 2008 22:19:00

Re: Polévky a vložky do polévek

Příspěvekod Lenka » stř 04. kvě 2016 15:11:36

To jsem přesně potřebovala. Dík. Vyzkouším tvůj postup, protože pokud chutná zeleninová Genemu, musí být fakt dobrá.
Lenka
Člen
 
Příspěvky: 11148
Registrován: pon 06. dub 2009 18:50:07

Re: Polévky a vložky do polévek

Příspěvekod GeneHawkins » stř 04. kvě 2016 15:53:19

Já jím kořenovou zeleninu od malička. Teda mrkev, celer, petržel. Červenou řípu dávala babička králikům. A pak už se vyráběly jenom ředkvičky, a ty, když nepálej, sním taky.
GeneHawkins
Moderátor
 
Příspěvky: 27118
Registrován: stř 29. říj 2008 21:48:59

Re: Polévky a vložky do polévek

Příspěvekod Tigra » stř 04. kvě 2016 17:57:32

lenka píše:To jsem přesně potřebovala. Dík. Vyzkouším tvůj postup, protože pokud chutná zeleninová Genemu, musí být fakt dobrá.

Hele, ta mrkev začne ve finále vonět - jako fakt voní, sladce. To prostě poznáš. Jakmile to krásně voní, je hotová.
Ono je třeba, aby proběhly nějaké chemické změny látek, hlavně aby se změnily škroby na cukry a uvolnily nějaké aromatické látky a k tomu prostě je třeba to dlouhé působení tepla. Změní se podstata těch látek a je to úplně jiná polívka.
Dej si sklenku, nevíš co tě čeká venku.
Tigra
Moderátor
 
Příspěvky: 89221
Registrován: pon 27. říj 2008 22:19:00

Re: Polévky a vložky do polévek

Příspěvekod molie » stř 04. kvě 2016 19:12:59

Ze stejného důvodu dělám dýňovou polévku z upečené dýně, jen tak uvařená není pro mne nic moc.
“It is forbidden to urinate under penalty of confiscation.”
molie
Člen
 
Příspěvky: 15885
Registrován: úte 18. lis 2008 21:49:25

Re: Polévky a vložky do polévek

Příspěvekod Kohant » ned 08. kvě 2016 16:05:42

Až nebudu línej, naučím vás pěstovat sladkou mrkev.
21>∞ Odkaz je skrytý pro nepřihlášené, prosím, registrujte se a přihlašte, abyste viděl tento link.
Kohant
Moderátor
 
Příspěvky: 40248
Registrován: stř 05. lis 2008 7:34:45

Re: Polévky a vložky do polévek

Příspěvekod Lenka » ned 22. kvě 2016 13:13:16

Až narazíte v zelenině na svazek mladé červené řepy i s listama, uvařte si tuto polévku - polsky botwinka. Je vynikající.
Použijte 2 litry vývaru - dělala jsem i z kostky Knorr. 2 mrkve, 1 petržel, dala jsem i kousek celeru, nastrouhejte nahrubo a 5 minut vařte. Po 5 minutách přidejte nahrubo nastrouhanou řepu. (Pokud máte mrkev a petržel mladou, vařte zároveň s řepou). Po 3 minutách vaření řepy přidejte nakrájené řapíky z listů a po dalších 3 minutách přidejte nahrubo nakrájené listy řepy. Vařte cca 5 minut, vmíchejte 2 lžičky hladké mouky rozmíchané v trošce studené vody. Povařte dalších 5 minut, dochuťte cca 2 lžícemi citronové šťávy. Na talířek naložte rozpůlené natvrdo uvařené vajíčko nebo uvařené brambory, zalejte polévkou a přidejte na chuť smetanu.
Lenka
Člen
 
Příspěvky: 11148
Registrován: pon 06. dub 2009 18:50:07

Re: Polévky a vložky do polévek

Příspěvekod molie » ned 22. kvě 2016 13:17:16

To vypadá skvěle! Určitě zkusím.
Já jsem doma a píšu a nevycházím, tak jsem zvrhle udělala jen rajčatovou z plechovkových rajčat a bylinek a bio zeleninové vývarové kostky, no ale aspoň jsem měla vynikající mozzarellu k doplnění. Uznávám, je to poslední level před objednávkou dodávky jídla domů.
“It is forbidden to urinate under penalty of confiscation.”
molie
Člen
 
Příspěvky: 15885
Registrován: úte 18. lis 2008 21:49:25

Předchozí

Zpět na Varná diskuze

Kdo je online

Uživatelé procházející toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 101 návštěvníků

cron