Co s tím? II

[Friday]

Když jsou to tak pěkné plody, tak jich co nejvíc snězte zaživa. Jinak je můžeš využít do salátů i ve slané kuchyni - milujeme kotlety nebo kuře na jablkách apod. Co bys dělala s povidly? Já hodně jablek zpracovávám na pyré/jablečnou výživu bez cukru, ale to dělávám ze sprostých padavčat.

[Tigra]

Nemám je kde skladovat, v kuchyni se mi za čtrnáct dní zkazí a nikdo u nás ovoce nežere. Akorát já spotřebuju jedno za dva dny do čekankového salátu. Buď je vyhodím, nebo zpracuju. Ne, že by se mi do toho chtělo.

[Ivan-1]

Skús na ne napichnúť lístočky láska, nenávisť, život, smrť. Sitar ťa bude milovať.

[Tigra]

To potřebuju, aby mne miloval Sitar. Usuším je.

[Lenka]

Koupila jsem dva kusy celé dorady (asi pražma) - copak s tím? Já bych ji šoupla do trouby, poradíte mi dobré koření? Vždycky jsem kupovala jen směsi, ale už nechci, ve většině je curry a to nesnáším.

[Tigra]

Já si dávám na rybu jen sůl, kopr a hořčičné semínko - to na pánev.
A do trouby jen sůl a kolečka citrónu, ten citron steče a udělá takovou hrozně dobrou omáčku s výpekem z té ryby.

[Lenka]

Rozdrtit to hořčičné semínko? Já bych to s ním šoupla i do té trouby.

[Tigra]

ne, celé. Ale to funguje jen na pánvi, ono to popraská a získá ýbornou chuť. V triubě to zůstane vcelku a tvrdé. Dej ten citron, ne tenké plátky na rybu a dej to na gril a počkej, až citron zčerná. Je to výborné. Všude u moře pečou ryby jen se solí, asi vědí jak je to nejlepší.

[Friday]

Jsem taky jen pro sůl, případně ještě máslo a kmín. Rybí maso je lahodné a samonosné.

[Lenka]

Ok, šoupnu pod to pekáč, ať mám šťávu. Těším se na to už třetí den. Čerstvá rybka se hned tak v našich končinách nepotká. I když tahle je z Bielska. Nevěděla jsem, kterou rybu vybrat dřív, měli tam w Biedronce portugalský týden. Nádhera.

Už čtu Friday, souhlasím s vámi - u moře je to taky fakt cítit jen rybou a vůní ohně. Já to asi nevydržíííííím. Asi k tomu udělám tzatziki. Léto se blíží.

[Tigra]

Kmín dávám jen na smradlavou tresku a kapra, přijde mi to škoda na jinou rybu, přerazí přirozené aroma.

[Tigra]

Ok, šoupnu pod to pekáč, ať mám šťávu. Těším se na to už třetí den. Čerstvá rybka se hned tak v našich končinách nepotká. I když tahle je z Bielska. Nevěděla jsem, kterou rybu vybrat dřív, měli tam w Biedronce portugalský týden. Nádhera.

Už čtu Friday, souhlasím s vámi - u moře je to taky fakt cítit jen rybou a vůní ohně. Já to asi nevydržíííííím. Asi k tomu udělám tzatziki. Léto se blíží.

Nech tu rybu v tom citronu ležet. Já dám ještě čtvrtky citronů, co už se mi nevešly na ni, do rohů pekáče. A k tomu pak sleju ten výpek do nahřátého hrníčku ať si zájemci můžou polívat.

[GeneHawkins]

Nedělej to, bude to kyselý.

[Lenka]

Nevadí, budou z toho zavináče. Ty mám taky ráda.

[Friday]

Já si dávám (pokud vůbec) citron až navrch. Jednou někde nějaký profesionální vařič před macerováním ryb citronem dost důrazně varoval.

[nadja]

Já už se nechci radši k vaření vyjadřovat, protože si stejně myslíte, že jsem chytrá jak rádio.
Citron na ryby ale ne, citron je agresivní, rozrušuje vaziva i stěny buněk, během tepelné úpravy pak dojde k devastaci tkáně, úniku šťávy a ryba je pak vysušená a navíc, pokud je k pokrmu dáván celý vč. kůry, hrozí nebezpečí, že ryba i výpek bude mít hořkou chuť.
Pokud vůbec použít citron, pak až jako přílohu k upravené rybě.

[GeneHawkins]

JCitron na ryby ale ne, citron je agresivní, rozrušuje vaziva i stěny buněk, během tepelné úpravy pak dojde k devastaci tkáně, úniku šťávy a ryba je pak vysušená a navíc, pokud je k pokrmu dáván celý vč. kůry, hrozí nebezpečí, že ryba i výpek bude mít hořkou chuť.

Má.

[Lenka]

Tak mám tu rybu jít teda utopit?

[Friday]

Ne. Ona bude dobrá i tak. Ale příště bude ještě lepší.

[Tigra]

Citron zajistí, že ryba bude uvnitř vláčná a nevysuší se. A navíc ta chuť....

[Lenka]

Co mi to děláte??? Vždyť já jsem se na vás s důvěrou obrátila dřív než na Pohlreicha nebo Láďu Hrušku a vy takto...upeču ji se solí, nahoru 2 plátky cítronu a potřu olejem. Pak jen zakápnu hotovou rybu čerstvým citronem. Šlus.

[Tigra]

Neolejovat.

[GeneHawkins]

Bez citronu OK.

[Lenka]

Bez citronu OK.

A rybu můžu nechat?

[Friday]

A hlavně pak musí plavat!