Marmeláda (bez cukru)

Recepty a o jídle vůbec, hrnečku DOST!, koně ještě níž...

Marmeláda (bez cukru)

Příspěvekod Tigra » ned 05. črc 2009 11:05:44

Jsem přinucená uvařit marmeládu. V pekárně, samosebou. Můžu dát místo cukru med? A kolik? Nebude to tuhé, dobře jim tak. Jak to sterilizuju? Stačí skleničku obrátit nahoru dnem? Korva.
Dej si sklenku, nevíš co tě čeká venku.
Tigra
Moderátor
 
Příspěvky: 89221
Registrován: pon 27. říj 2008 22:19:00

Re: Marmeláda (bez cukru)

Příspěvekod Tigra » ned 05. črc 2009 11:18:24

Aha, kolik třešní, tolik višní:
Angreštová marmeláda s medem
Ingredience: 1 kg prolisovaného angreštu, 1 kg medu
Postup přípravy: Dobře vyzrálý angeršt zbavíme stopek a okvětí, dobře propereme a rozvaříme s trochou vody. Horký prolisujeme, odvážíme a smícháme s přečištěným medem. Vaříme za stálého míchání do zhoustnutí. Horkou marmeládu nalijeme do sklenic a uzavřeme.


Takže je to asi jedno, kolik tam toho dám. Fridka se objeví kdovíkdy, jdu na to.
Dej si sklenku, nevíš co tě čeká venku.
Tigra
Moderátor
 
Příspěvky: 89221
Registrován: pon 27. říj 2008 22:19:00

Re: Marmeláda (bez cukru)

Příspěvekod Tigra » ned 05. črc 2009 11:25:13

Višně v medu
na 1 kg višní asi 400 g medu
Do kastrolu dáme med a necháme jej prohřát. Přidáme opláchnuté, odstopkované višně a krátce povaříme. Sběračkou je vyndáme, dáme do sklenic, zalijeme ještě teplou št'ávou a medem, uzavřeme víčky a sterilujeme 15 minut při 85 stupních C.
Dej si sklenku, nevíš co tě čeká venku.
Tigra
Moderátor
 
Příspěvky: 89221
Registrován: pon 27. říj 2008 22:19:00

Rybízová marmeláda (normální)

Příspěvekod GeneHawkins » ned 05. črc 2009 12:44:21

Složení:
různé druhy rybízu, na 1 l rybízového protlaku 800 g pískového cukru, 1 Pektogel

Příprava:
Rybíz otrhaný ze stopiček propláchneme vodou, necháme okapat, nasypeme do širšího kastrolu, podlijeme trochou vody, přikryjeme pokličkou a na menším plameni necháme vařit, až se rozvaří.
Po ochlazení jej prolisujeme mlýnkem na ovoce nebo odšťavovačem.
Na 1 l protlaku přidáme 800 g cukru a rozvaříme ho. Vaříme ještě asi 10 minut, pak přidáme Pektogel rozmíchaný v lžíci cukru, krátce povaříme, můžeme ošetřit Sorbanem proti plísni.
Vařící marmeládu nalijeme do skleniček, zavíčkujeme, skleničky obrátíme dnem vzhůru a chvíli necháme, aby se vysterilovalo víčko, pak vrátíme do normální polohy a po vychladnutí uklidíme.

http://www.foodlife.cz/index.php?option ... &Itemid=62

Med ne, nebude to normální rybízová marmeláda.
GeneHawkins
Moderátor
 
Příspěvky: 27118
Registrován: stř 29. říj 2008 21:48:59

Re: Marmeláda (bez cukru)

Příspěvekod Tigra » ned 05. črc 2009 18:27:15

Nebude to normální rybízová marmeláda. Vařím ji už 6,5 hodiny. Je ještě šance, že by zhoustla?
Dej si sklenku, nevíš co tě čeká venku.
Tigra
Moderátor
 
Příspěvky: 89221
Registrován: pon 27. říj 2008 22:19:00

Re: Marmeláda (bez cukru)

Příspěvekod nadja » ned 05. črc 2009 18:34:38

Vem trochu marmošky a nech ji vystydnout, jestli ztuhne, no však pak už víš. Jestli ne, po dalším vaření už stejně neztuhne, na podlití nedalas tam moc vody?
„K radostnému stáří patří vzpomínky na muže, za které jsme se neprovdaly.“
nadja
Člen
 
Příspěvky: 19691
Registrován: pon 17. lis 2008 9:49:46

Re: Marmeláda (bez cukru)

Příspěvekod Tigra » ned 05. črc 2009 18:42:52

nadja píše:Vem trochu marmošky a nech ji vystydnout, jestli ztuhne, no však pak už víš. Jestli ne, po dalším vaření už stejně neztuhne, na podlití nedalas tam moc vody?


Tak to delam, uz asi sedmkrat. Netuhne a netuhne. Vodu jsem tam nedala zadnou.
Dej si sklenku, nevíš co tě čeká venku.
Tigra
Moderátor
 
Příspěvky: 89221
Registrován: pon 27. říj 2008 22:19:00

Re: Marmeláda (bez cukru)

Příspěvekod nadja » ned 05. črc 2009 19:06:17

To je ňáká záhada, letos jsem nic nezavařovala, ale vloni jsem dělala višňovou marmeládu, 20 minut bez cukru pak 20 minut s cukrem a je jako beton. A to i trochu podlévám, než ovoce pustí svoji šťávu.
Děláš ji vůbec s cukrem?
„K radostnému stáří patří vzpomínky na muže, za které jsme se neprovdaly.“
nadja
Člen
 
Příspěvky: 19691
Registrován: pon 17. lis 2008 9:49:46

Re: Marmeláda (bez cukru)

Příspěvekod Tigra » ned 05. črc 2009 21:10:35

No tak nevim, marmelada je studena ve sklenickach a tece. Ale kdyz jsem se snazila umyt mixer, ve kterem jsem to mixovala po prvnim kole vareni, tak jsem na to musela vzit kartacek, bylo to olepene nerozbouratelnym rosolem. No, cas ukaze...
Dej si sklenku, nevíš co tě čeká venku.
Tigra
Moderátor
 
Příspěvky: 89221
Registrován: pon 27. říj 2008 22:19:00

Re: Marmeláda (bez cukru)

Příspěvekod nadja » ned 05. črc 2009 21:21:05

Tigro, kdybys chtěla dělat marmeládu, jam nebo džem bez cukru, tak pro lepší zhoustnutí dej nakonec želatinu.
Když nezhoustne, budeš mít sirup do vody.
„K radostnému stáří patří vzpomínky na muže, za které jsme se neprovdaly.“
nadja
Člen
 
Příspěvky: 19691
Registrován: pon 17. lis 2008 9:49:46

Re: Marmeláda (bez cukru)

Příspěvekod Tigra » ned 05. črc 2009 21:23:11

No pry si to da do mlika a udela si koktejl. Nebo z toho něco upeču, má to dobrou chuť - rybíz, jabko a višně.
Dej si sklenku, nevíš co tě čeká venku.
Tigra
Moderátor
 
Příspěvky: 89221
Registrován: pon 27. říj 2008 22:19:00

Re: Marmeláda (bez cukru)

Příspěvekod Tigra » ned 05. črc 2009 21:24:26

S tou želatinou mne to napadlo, jenže to by z palačinky nebo z buchet vyteklo.
Dej si sklenku, nevíš co tě čeká venku.
Tigra
Moderátor
 
Příspěvky: 89221
Registrován: pon 27. říj 2008 22:19:00

Re: Marmeláda (bez cukru)

Příspěvekod nadja » ned 05. črc 2009 21:27:41

Jaký je rozdíl mezi želatinou a agarem?
„K radostnému stáří patří vzpomínky na muže, za které jsme se neprovdaly.“
nadja
Člen
 
Příspěvky: 19691
Registrován: pon 17. lis 2008 9:49:46

Re: Marmeláda (bez cukru)

Příspěvekod Tigra » ned 05. črc 2009 21:57:55

želatina je z kopyt a agar je z mořských řas.
Dej si sklenku, nevíš co tě čeká venku.
Tigra
Moderátor
 
Příspěvky: 89221
Registrován: pon 27. říj 2008 22:19:00

Re: Marmeláda (bez cukru)

Příspěvekod nadja » pon 06. črc 2009 7:23:10

Já vím, špatně jsem se zeptala, myslela jsem, kdybys dala agar místo želatiny, jestli by v tom byl rozdíl, co se týká rozpouštění marmelády v palačince nebo v buchtách.
„K radostnému stáří patří vzpomínky na muže, za které jsme se neprovdaly.“
nadja
Člen
 
Příspěvky: 19691
Registrován: pon 17. lis 2008 9:49:46

Re: Marmeláda (bez cukru)

Příspěvekod Tigra » pon 06. črc 2009 9:08:10

Nevim, kazdopadne mame nekolik sklenic preslazeneho sirupu. Korva, uz nikdy nebudu delat neco, co neumim! Ja vim, proc se to nepovedlo - protoze jsem to delala s nechuti. Nesnasim takove jidlo plne cukru a jsem presvedcena, ze je to zdroj obezity, spatnych zubu a vubec nepokoje na Zemi.
Dej si sklenku, nevíš co tě čeká venku.
Tigra
Moderátor
 
Příspěvky: 89221
Registrován: pon 27. říj 2008 22:19:00

Re: Marmeláda (bez cukru)

Příspěvekod Kohant » pon 06. črc 2009 9:30:01

tolik medu je kravina, tři litry hrnce ovoce přivést do varu a pak mírně vařit asi dvacet minut, do rybízu a angreštu můžeš dát ke konci agar, sundá se z kamen, vmíchá se půl malé lžičky soli a dvě lžíce medu, a naleješ do skleniček skrz kelímky od jogurtu s uříznutým dnem, aby sis nezasrala okraje, zavíčkuješ otočíš vzhůru nohama na tácek a zabalíš do spacáku nebo peřin, ráno vybalíš, dneska jsem to žral na palačinkách
21>∞ Odkaz je skrytý pro nepřihlášené, prosím, registrujte se a přihlašte, abyste viděl tento link.
Kohant
Moderátor
 
Příspěvky: 40248
Registrován: stř 05. lis 2008 7:34:45

Re: Marmeláda (bez cukru)

Příspěvekod Tigra » pon 06. črc 2009 9:35:49

Vylizte mi.
Dej si sklenku, nevíš co tě čeká venku.
Tigra
Moderátor
 
Příspěvky: 89221
Registrován: pon 27. říj 2008 22:19:00

Re: Marmeláda (bez cukru)

Příspěvekod HaF » pon 06. črc 2009 10:11:46

Z toho Kohanta mám fakt depku
Pod mou maskou havrana je labuť schovaná
HaF
Člen
 
Příspěvky: 13835
Registrován: úte 18. lis 2008 14:10:16

Re: Marmeláda (bez cukru)

Příspěvekod Kohant » úte 07. črc 2009 5:35:51

A z koho nemáš?
21>∞ Odkaz je skrytý pro nepřihlášené, prosím, registrujte se a přihlašte, abyste viděl tento link.
Kohant
Moderátor
 
Příspěvky: 40248
Registrován: stř 05. lis 2008 7:34:45

Re: Marmeláda (bez cukru)

Příspěvekod Friday » úte 07. črc 2009 10:21:19

Já teď jedu v třešních. Večer budu kompotovat dia a nedia. S cukrem a necukrem. Tekuté rádobymarmelády se mi taky občas urodí. Jsou vynikající do lité perníkové buchty.
Senior byl uvězněn ve sklápěcí posteli a bylo nutné ho zachránit. Indického penzistu močícího u trati srazila kráva, jejíž tělo bylo odmrštěno do vzduchu, když ji srazil projíždějící expres.
Friday
Člen
 
Příspěvky: 40390
Registrován: pon 17. lis 2008 22:12:36

Re: Marmeláda (bez cukru)

Příspěvekod Friday » úte 07. črc 2009 15:25:37

Nevím, zda Vitacit přežil r. 2000, ale připadá mi to hnusné:

- při nadúrodě cukety či dýně si z nich můžete připravit chutnou zavařeninu s oblíbenou příchutí. Nastrouhanou cuketu (1 kg) povařte, rozmixujte a svařte s cukrem (700 g) a 1 sáčkem Vitacitu s libovolnou příchutí, popřípadě ještě dochuťte trestí a citrónovou šťávou.
Senior byl uvězněn ve sklápěcí posteli a bylo nutné ho zachránit. Indického penzistu močícího u trati srazila kráva, jejíž tělo bylo odmrštěno do vzduchu, když ji srazil projíždějící expres.
Friday
Člen
 
Příspěvky: 40390
Registrován: pon 17. lis 2008 22:12:36

Re: Marmeláda (bez cukru)

Příspěvekod Tigra » úte 07. črc 2009 15:32:01

No to musí být hrozné. Ale víš co, já pamatuju, že se dělala zelená a citronová vodka z tvrdých bonbonů.
Já mám hrozně ráda dýňový kompot.
Dej si sklenku, nevíš co tě čeká venku.
Tigra
Moderátor
 
Příspěvky: 89221
Registrován: pon 27. říj 2008 22:19:00

Re: Marmeláda (bez cukru)

Příspěvekod Friday » úte 07. črc 2009 15:37:42

Letos mám 4 urostlé cukety. Sousedce je ohlodali šneci domkáři - určitě přikočují i vedle - a je tu díky dešťům riziko plísně na listech. Zřejmě mi tady přemnožení a zavařování opět nehrozí. Na dýně mám malou plochu. Už i ty cukty se mi propletou.
Senior byl uvězněn ve sklápěcí posteli a bylo nutné ho zachránit. Indického penzistu močícího u trati srazila kráva, jejíž tělo bylo odmrštěno do vzduchu, když ji srazil projíždějící expres.
Friday
Člen
 
Příspěvky: 40390
Registrován: pon 17. lis 2008 22:12:36

Re: Marmeláda (bez cukru)

Příspěvekod Tigra » úte 07. črc 2009 16:02:19

Já mám 2 rostliny a 1 plod. Jeden shnil, asi nahlodaný šnekama bezdomovcema. Teď jsem je trošku pohubila, ale letos jich jsou teda zástupy - žerou mi i mučenku a australské kytky, které by vůbec neměli znát a žrát!
Včera jsme sázeli 4 popínavky k plotu a než jsme zapíchli čtvrtou, na druhé už si hověl slizák, fuj. Jsou rychlejší, než naše závodní želva.
Dej si sklenku, nevíš co tě čeká venku.
Tigra
Moderátor
 
Příspěvky: 89221
Registrován: pon 27. říj 2008 22:19:00

Další

Zpět na Varná diskuze

Kdo je online

Uživatelé procházející toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 105 návštěvníků