zakázané cukroví

[Friday]

Pusinky nerada. Drobí se do záhonků.

[Friday]

Zkoušeli jste někdy někdo pravý anglický Christmas puding? Viděla jsem kdysi v TV milovaného nebožtíka Karla Kincla, jak v zástěře něco míchal v míse a hojně to zaléval brandy, ale youtube to nevysílá.

[nadja]

Fri, tak já tohle dělám a díky těm ořechům to není taková ta "prášivá" pusinka, tohle je díky ořechům spíš trochu lezoucí do zubů, něco jako měkká kokoska. Salmonelu zničíš až při 75 C°, tak troubu minimálně na tyhle stupně.

[Friday]

Fri, udělej raději:
Ořechové pusinky

4 bílky, 280 g moučkového cukru, 280 g vlašských ořechů, 150 čokolády na vaření.


Postup:
Z bílků ušleháme tuhý sníh. Misku se sněhem přendáme do nádoby s mírně vroucí vodou tak, aby mezi jejím okrajem a miskou byla mezera a pára mohla unikat. Ke sněhu přisypeme moučkový cukr a šleháme ještě asi 10 minut. Sundáme, necháme vychladnout a zamícháme nahrubo nakrájenou čokoládu a strouhané ořechy. Z připravené směsi děláme lžičkou na vymazaný plech malé kupičky.

Sušíme v troubě při 110 C.

Tímhle případnou salmonelu zničíš stoprocentně.

Díky. To vypadá dobře a budu to i umět zvládnout.

[Kohant]

Zkoušeli jste někdy někdo pravý anglický Christmas puding? Viděla jsem kdysi v TV milovaného nebožtíka Karla Kincla, jak v zástěře něco míchal v míse a hojně to zaléval brandy, ale youtube to nevysílá.

O té doby co pro nás už do Anglie není stejně daleko jako na měsíc tak každej rok.

[Friday]

Zkoušeli jste někdy někdo pravý anglický Christmas puding? Viděla jsem kdysi v TV milovaného nebožtíka Karla Kincla, jak v zástěře něco míchal v míse a hojně to zaléval brandy, ale youtube to nevysílá.

O té doby co pro nás už do Anglie není stejně daleko jako na měsíc tak každej rok.

Chápu, že ho konzumujete. Blbě jsem se zeptala: Je mezi námi i domácí výrobce?

[HaF]

Zkoušeli jste někdy někdo pravý anglický Christmas puding? Viděla jsem kdysi v TV milovaného nebožtíka Karla Kincla, jak v zástěře něco míchal v míse a hojně to zaléval brandy, ale youtube to nevysílá.

O té doby co pro nás už do Anglie není stejně daleko jako na měsíc tak každej rok.

Chápu, že ho konzumujete. Blbě jsem se zeptala: Je mezi námi i domácí výrobce?

Věřím v Molie

[Kohant]

Oni už i ti ostrované ho většinou kupují v Tescu.

[Kohant]

Páč správnej puding se vyrábí několik měsíců-

[Kohant]

A už ho prý málokdo umí.

[HaF]

Hele popiš chuť zápecníkovi.Každej národ má něco - čím starší, tím lepší.Češi utopence,tvarůžky a ženský. A jednou jsem jedla dva roky starý ementál a taky skvělý

[alika]

Jéžiš, vždyť v tom je lůj, ne?

[nadja]

Vánoční anglický puding
100 g nasekaných mandlí a ořechů, 100 g rozinek, 100 g sušených švestek, 100 g pomerančové a citrónové kůry, 100 g mouky, 1 lžička jedlé sody, půl lžičky soli, 50 g strouhanky, 80 g hnědého cukru, 80 g másla, špetka muškátového oříšku a skořice, 2 vejce,
50 g pomerančové zavařeniny, 100 ml brandy, půl vanilkového lusku nebo 1 vanilkový cukr.

Příprava
Veškeré suroviny nasekáme nadrobno, promícháme a necháme 3 hodiny odpočinout. Hmotu vložíme do kameninové nádoby vymazané máslem, přikryjeme víkem, které jsme rovněž pomazali máslem a zabalíme do utěrky, jejíž rohy zavážeme. Vaříme ve vodní lázni 5 hodin. Když je pudink hotový, nádobu otevřeme a necháme vychladnout. Poté opět uzavřeme a uložíme na cca 1 měsíc odpočívat. Asi 2 hodiny před podáváním pudink zahřejeme v páře, přelijeme horkou brandy, zapálíme a podáváme

[HaF]

Přelití horkou brandy a zapálení by se nám nejspíš stalo osudným. Ale mohla bych říkat, že se mi ten puding určitě povedl

[Kohant]

Jéžiš, vždyť v tom je lůj, ne?

Jo. Tak třičtvrtě kila.

[Friday]

Nadja uvádí opatrnickou kontinentální variantu. A zapomněla zapéct minci.

[nadja]

Mně stačí rybí šupina pod talíř.

[HaF]

Já mám šupinu v peněžence celoročně. A ještě v červený peněžence, což má být samo o sobě zárukou bohatství. A hovno

[nadja]

No tak když chcete s lojem, v předchozím receptu jsem vás šetřila, ale tfuj jinak je úplně stejný
100 g sekaných mandlí, nebo vlašských ořechů,
100 g hrozinek sultánek,
50 g hrozinek korintek,
100 g sušeního rybízu, nebo hrozinek,
40 g kandované citronové kůry,
40 g kandované pomerančové kůry,
100 g mouky,
1 lžička jedlé sody,
1/2 lžičky soli,
50 g bílé strouhanky,
80 g hnědého cukru,
80 g loje od hovězích ledvinek, nebo přepuštěného másla,
na špičku nože muškátového oříšku,
ne špičku nože mleté skořice
na špičku nože muškátového květu,
2 vejce,
50 g anglické zavařeniny, hořké pomerančové,
100 ml brandy,
1/2 lusku vanilky,


Příprava:
Lůj umeleme nebo na jemno posekáme. Rozkvedláme vejce. Posekáme hrozinky na jemno. Vyškrábneme semínka z vanilkového lusku (ten můžeme použít na přípravu vanilkového cukru). Všechny přísady smícháme v těsto a zpracujeme. Necháme 2 - 3 hodiny odpočinout a potom ještě jednou prohněteme.

Pudinkovou formu, nebo kameninovou hlubokou mísu vymažeme máslem a naplníme těstem po okraj. Formu přikryjeme dobře omaštěným víkem, nebo pomaštěným pergamenovým papírem. Kameninovou mísu ještě musíme pevně zabalit do utěrky, jejíž rohy nahoře zavážeme.

Vaříme ve vodní lázni 5 - 6hodin. Voda musí sahat tak do 1/3 pudinkové formy a sem tam ji zkontrolujeme. (Pudink je hotový, když má tmavě hnědou ořechovou barvu a na dotek je poměrně tuhý). Potom formu otevřeme a dáme vychladnout.

Potom ji znovu uzavřeme a dáme na 4 týdny do chladna odpočinout.

Asi 2 hodiny před podáváním se puding musí znovu povařit ve vodní lázni, nebo nad parou. Potom se vyklopí na předem nahrátou mísu. Ozdobí se snítkou cesmíny, přinese ke stolu, polije se ohřátým koňakem (nebo jiným alkoholem) a zapálí. Nebo se ještě ozdobí omáčkou a její zbytek se podává v omáčníku.

TIP: Pudink se taktéž může podávat s vanilkovou omáčkou.

[Friday]

Aha. Je to nepečená vařená buchta. Proto puding.

[HaF]

Já si ,prosím, neprosím

[Friday]

Letos už nehrozí. Myslím, že se to musí odehrát v srpnu.

[HaF]

Moli by to mohla zmáknout. Kdyby to při stěhování zakrámovala, tak to bude na loňský podzimní sraz akorát

[Friday]

Moli by to mohla zmáknout. Kdyby to při stěhování zakrámovala, tak to bude na loňský podzimní sraz akorát

Přijedeš?

[HaF]

Fakt už jo