Studené i teplé večeře

[Friday]

a CO KŮRČIČKA? tAKY BYLA?

[brettka]

V sobotu rybí pomazánka, použila jsem na ní nějaké rybičky v hořčicové remuládě a byla moc dobrá a včera jsem dělala těstovinový salát se zeleninou. Dneska zbytky za 3 dni, každej večeříme něco jiného

[nadja]

Těstoviny Fetuccine Al Panenero

1 balení těstovin Fetuccine
80g italského špeku
80 g sýra gorgonzola
1 pórek
2 lžíce smetany
trochu vývaru nebo vody
olivový olej, máslo,bílé víno, hrst pažitky, pepř, muškát. oříšek

Těstoviny uvaříme al dente, na pánvi orestujeme nakrájený špek a pórek, zalijeme troškou vína. Přidáme vývar (vodu) a smetanu, nakonec přisypeme na kostky nakrájenou gorgonzolu a povaříme. Dochutíme kořením, smícháme spolu s těstovinami a podáváme posypané pažitkou.

[Tigra]

Těstoviny Fetuccine Al Panenero

Kdes to vzala? To bylo v televizi, že? Vařil Ital nebo nebo nějaká Cara-mela?
Protože "Fettuccine al pane nero" jsou tmavé nudle, z tmavého (nero) chleba (pane) - asi se tím myslí mouka.
Proč si tam nevezmou někoho, kdo nepropadl z rodného jazyka hned ve třetí třídě...
Mimochodem teda ani ty nudle v tom receptu neodpovídají názvu.
Něco jako švejžužu, ze kterého se nakonec stal "dám si švejka".




Kdyby v italské TV vařili "kledlík s rajskaomačka" a byly to nudle s kečupem, tak bysme se popadali za břicho. Já nechápu, proč si na to nedávají pozor, když je ta Itálie za rohem.

[nadja]

Však ty těstoviny taky jsou z tmavé mouky, jen mně se nechtělo vypisovat domácí postup. Myslela jsem si, že se dají koupit.
Tady jsou ingredience na ně, postup při výrobě širších nudlí snad alespoň trochu zdatná kuchařka zvládne:
100 g špaldové mouky
100 g strouhanky z tmavého pečiva
100 g pšeničné mouky
3 vejce
Název jsem neřešila, hlavně že mně to chutnalo.

[Tigra]

No to taky těžko řešit můžeš ty, to má řešit to hovado, co to takto vypustilo do světa.

[brettka]

tak dneska drožďová pomazánka s cibulkou

[Friday]

Doma mě čeká zavináč, co už byl se mnou i na chalupě.

[HaF]

Doma mě čeká zavináč, co už byl se mnou i na chalupě.

Ty na něj dohlížíš, aby se uležel správně?

[HaF]

Hele, jak vlastně jí zavináč dáma. A jí dáma vlastně zavináče? Himbajs, já dostala chuť na utopence

[Friday]

Dáma chroupe chřest.

[HaF]

No píšu ti, jak mám zavináče problém odnýst domů, bez toho, aby mi expandoval do všeho ostatního. Brát ho na výlety -leda ve speciálním kontejnerku. Ale to bych mu musela koupit asi lístek.Alespoň poloviční

[HaF]

Dáma chroupe chřest.

Já se dokážu pocintat vším

[Friday]

No píšu ti, jak mám zavináče problém odnýst domů, bez toho, aby mi expandoval do všeho ostatního. Brát ho na výlety -leda ve speciálním kontejnerku. Ale to bych mu musela koupit asi lístek.Alespoň poloviční

Kyblík a neklopit baťoh.

[Tigra]

tak dneska drožďová pomazánka s cibulkou

No to bych žrala.

[GeneHawkins]

Doma mě čeká zavináč, co už byl se mnou i na chalupě.

V pomazánce.

[Friday]

Doma mě čeká zavináč, co už byl se mnou i na chalupě.

V pomazánce.

V pomazánce byla makrela. Už není.

[brettka]

Těstovinový salát. Ale chtěla jsem se zeptat, jaké děláte dresinky, omáčky, já většinou žádnou, teda když nepočítám trošku olivového oleje a malinko soli, někdy ani to né, záležé jestli tam přidávám šunku, nebo sýr. Dneska jsem udělala z nouze cnost, vymíchala jsem Lučinu jogurtinu s troškou oliváče a moc dobré.

[Friday]

Brettko, taky tak všelijak. A někdy si koupím hotové tzatziky ve vaničce. Ale to spíš na lupení.

[nadja]

Na zeleninové a jiné saláty, ale i k masu, dělám omáčky i dipy docela hodně. V létě rajčatové nebo jablkové čatní.
Omáčky bylinkovou, česnekovou, tzaziki. K roastbeefu omáčku Cumberland, ke kuřecímu masu dip z tuňáka nebo k bramborám na loupačku tvarohový dip.

[molie]

Na listové saláty do skleničky s těsnícím víčkem trošku olivového oleje, trošku octa (nejraději balzamikový, ale může být i jiný jemný - ne ten 8% čistič vodního kamene), špetku soli, pokud je ocet moc ostrý - špetku cukru, pepř, bylinky, občas lžičku dobré hořčice. V podstatě klasická francouzská salátová záležitost. Zašroubovat víčko, dobře protřepat, až se vše spojí, ochutnat a případně dochutit. Méně líné osoby mohou suroviny vidličkou spojit v misce, ale připadá mi, že při výrobě ve skleničce mám nádobí stejně nebo méně a zbytečně se nenadřu.

[brettka]

Těsnící spešl skleničku na výrobu omáček a dresinků vlastním, takovouhle hořčičnou dělám, ale vím, že nikdo sem nenapíšete přesné množství ingrediencí, že to vše děláte od voka. Kupované dresinky nechci, nenatrefila jsem na žádný extra dobrý, a systém koupit a nechutná už máme za sebou.

[GeneHawkins]

Kdybys chtěla, tak já bych ti přesné množství napsal.

[Tigra]

Já si to pochrstám octem a osolím (vegetou) - záleží na octu, jaký je, podle toho je dobrá zálivka. Někdy si dám citronovou šťávu místo octa.

Výborné je to dosladit cukrem a zakápnout olejem z praženého sezamu, to je bezkonkurenční chuť.


Na listové saláty a na okurka je dobrá sojovka+olej+utřený česnek (má být právě ten sezamový - z PRAŽENÉHO, upozorňuju, ale i jiný olej je dobrý).


Jinak já dělávám spíš zálivky bílé, ze smetany, jogurta, nebo jejich směsi - dochutím to třeba vegetou, nebo vegeta+česnek nebo vegeta+křen.


Když dávám do salátu olivy, tak dělám zálivku z té vody z oliv - dosolit a okyselit a nadroboučko nasekat šalotku (ale fakt na droboučko, jako se seká česnek).

Někdy si dám místo zálivky do salátu pesto, hlavně červené je výborné.

[nadja]

Jdu zamíchat těsto na palačinky...